Właściwości koziego mleka

Podczas gdy większość Amerykanów nie regularnie pić mleko kozie , mleko kozie jest rzeczywiście bardziej powszechnie spożywane niż mleka krowiego w większości krajów. Kozie jest wytwarzany przy użyciu kozich samic lub nie , które są hodowane w tym celu. Pod względem smaku , wartości odżywczej i wyglądu , kozie mleko jest bardzo podobne do mleka krowiego , choć istnieją pewne zasadnicze różnice pomiędzy mleka . Wygląd i smak

Pod względem koloru , konsystencji i smaku , kozie mleko wykazuje duże podobieństwo do mleka krowiego. Jednak mleko kozie mogą spróbować nieco bardziej słona i słodsze niż mleko krowie . Ponadto, inne czynniki mogą mieć wpływ na smak mleka koziego , takich jak pewne spożywanych kozy mlecznych. Produkty mleczne , takie jak kozy mleka koziego sera i jogurtu , może być nieco bardziej ostry , niż odpowiadające im produkty mleczne krowy . Sery z mleka koziego są zwykle miękkie, słony i kremowy .
Wartość odżywcza

Według Science Daily , badania przeprowadzone przez Uniwersytet w Granadzie sugeruje, że mleko kozie może mieć większą wartość odżywczą niż mleka krowiego , jak może pomóc bronić się przed niedoborem żelaza i demineralizacji kości . To dlatego, że mleko kozie jest wyższa w żelaza , wapnia, fosforu i magnezu niż mleko krowie . Ponadto , według Amerykańskiego Stowarzyszenia Mleczarskiego Kozła , mleko kozie jest łatwiejsze do strawienia niż mleko krowie , ponieważ od jej składu chemicznego . Imperium homogenizacji i pasteryzacji

ponieważ kulki tłuszczu w mleku kozim są mniejsze niż te obecne w mleku krowim , mleko kozie nie rozdziela się warstwy śmietanki, i odtłuszczone mleko. Przeciwnie, utrzymuje ona spójną teksturę, co oznacza, że ​​nie wymaga homogenizacji lub pasteryzacji . To daje mleko kozie nieco większą zawartość tłuszczu niż mleko krowie ; Jednak także hamuje wytwarzanie masła z mleka koziego . Według Amerykańskiego Stowarzyszenia Mleczarskiego Kozła , ten charakterystyczny koziego mleka może również przynieść korzyści dla zdrowia konsumentów , jak pasteryzacja może powodować produkcję szkodliwych enzymów w mleku , które są połączone z miażdżycą .
Używa

numerów kozie mleko jest wykorzystywane do wytwarzania różnorodnych produktów , z sera , słodycze, jogurty , masło, lody i Dulche de leche do kąpieli i ciała różnych produktów , takich jak mydło i balsam . Znane sery kozie zawierają chevre Mato , feta, mizithra , Caprino , gjetost i rubing . Kajmaku (znany również jako cajeta ) jestmleczny karmel sos z mleka koziego , które mogą być stosowane do góry lodów lub placek . Może on również być wykorzystywane w postaci cukierka lub lizaka . Mleko kozie jest czasami zastępować wody w procesie podejmowania mydła , ponieważ mydło decydenci twierdzą, że mleko kozie zawiera mydła kremową konsystencję i delikatny charakter. Z tego samego powodu , mleko kozie zastąpiono wodą w produkcji płyny i kremy. Mleko kozie w proszku czasami zawarte w mieszaninach sól do kąpieli, pilingi i rozwiązań kąpieli. Imperium