Wartość odżywcza Halvah

Chałwa jest oparty na arabskim korzenia , które oznacza " słodki ". Traktować podobnie do nowoczesnej chałwa , miód nasiona sezamu pokrytych , spłonął w starożytnym Babilonie przez kobiety , aby zachować zdrowie i urodę . Rzymscy żołnierze zjedli kombinację wytrzymałości , zrozumiały , ponieważ nasiona sezamu zawierają wiele ważnych witamin , minerałów i białka . Te składniki odżywcze są łatwiej trawione i wykorzystywane , gdy nasiona sezamu są mielone na pastę lub masła o nazwie tahini . Wysoko słodzone pasta z nasion sezamu jest istotą współczesnej chałwy handlowej . Choć ziarno sezamu jest ogólniezdrowy wybór żywności ,ilość cukru w chałwy sprawia Umiarkowane spożyciekoniecznością. Identyfikacja

Chałwa jest popularne na Bliskim Wschodzie, w Azji Środkowej i Południowej oraz w społeczności żydowskich na całym świecie. Chociaż istnieje wiele odmian , a najbardziej halvah komercyjny podstawie tahini , pasty sezamowy . Inne nasiona orzechów lub masła mogą być stosowane , jak słonecznika, migdałów lub orzechów włoskich . Typowe ozdoby obejmują dodanie czekolady lub orzechów , takich jak pistacje lub orzeszkami . W niektórych krajach , chałwa jest przygotowana z ziaren , roślin strączkowych i warzyw .
Porcja

chałwa handlowa jest zazwyczaj dostępne w barach osiem uncji , co odpowiada 227 gramów . Ze względu jednak na słodkościpojedyncza porcja jest zwykle mniejsza niż połowa tego pręta . Amerykański Departament Rolnictwa w danych wartości odżywczej chałwy oparte są na porcję 227 gram zwykłego chałwy sezamowej . Jedna porcja zawiera 1185 kalorii ( kcal) . Z jej 227 gramów więcej niż 130 gramów węglowodanów , a z nich , około 120 to cukier . Tradycyjnie , chałwa została miodem słodzone . Chałwa handlowy jest bardziej prawdopodobne , że zawiera glukozę, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub rafinowanego cukru białego . Imperium Białko

bar osiem uncji zwykłego chałwy jest o osiem procent białka . 227 gram porcja zawiera około 18 gramów białka , tylko mniej niż połowa zalecanej dziennej dawki . Zawiera on co najmniej 17 aminokwasów, w tym kilka, które mają zasadnicze znaczenie dla organizmu ludzkiego . Sezam tahini zawiera znaczących poziom leucyny i argininy , aminokwasy , które muszą być uzyskane poprzez dietę .
Fat

bar ośmiu uncji chałwa zawiera około 72 gramów tłuszczu , z czego około jedna szósta jest tłuszczów nasyconych . Większość tłuszczu w tahini jest bogaty w mononienasycone kwasy omega- 9 kwasami tłuszczowymi. Olej sezamowy zawiera fitosterole , które są związane z niższym poziomem lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) i " złego cholesterolu ", a wyższe poziomy lipoprotein o dużej gęstości ( HDL ) i " dobrego cholesterolu ".

Inne składniki odżywcze

tahini sezamowy jest szczególnie bogate w miedź , żelazo, mangan, magnez i wapń . Zawiera także witaminy E i B1 ( tiaminy ) . Bar osiem uncji ( 227 gramów ) zawiera około 10 gramów błonnika . Być może najważniejsze, olej sezamowy jest ważnym źródłem fitoestrogenów , które , choć nie jest technicznie składników odżywczych , mają właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe . Imperium