Jakie są niebezpieczeństwa żywności Konserwanty

? Sól jestnaturalnym środkiem konserwującym żywność, która została wykorzystana w domu konserw i zachowania przez tysiące lat . W dzisiejszej komercyjnej produkcji żywności , dodatkowe substancje są używane jako środki konserwujące w celu przedłużenia okresu przydatności produktów wysłanych z magazynów do sklepów . Substancje te są wątpliwie bezpieczne dla ludzi , pomimo są zatwierdzone przez US Food and Drug Administration ( FDA ) . Środki przeciwdrobnoustrojowe

Środki przeciwbakteryjne są jednym typem konserwujący zapobiegający wzrostowi pleśni , pewne drożdże i inne typy bakterii. Najbardziej powszechne środki przeciwdrobnoustrojowe obejmują sól kwasu octowego /octanu , kwasu benzoesowego /benzoesan , kwas cytrynowy , kwas fumarowy , nadtlenek wodoru , kwas mlekowy, azotany , azotyny , fosforany , parabeny , kwas propionowy , chlorek sodu , sorbinian /kwas sorbowy i siarczynów . Z nich , dwa są wątpliwe co do ich bezpieczeństwa , ale są powszechne w wielu produktach spożywczych .
Niebezpieczny Antimicrobials

azotynów i azotanów są stosowane w celu zapobiegania rozwojowi bakterii znanych dla powodować zatrucie jadem kiełbasianym , jak środek poprawiający zabarwienie produktów mięsnych. Aminy są typy cząsteczek amoniaku , które są obecne w większości pożywienia. Kiedy azotany są w kontakcie z tych cząsteczekazotanu reaguje i tworzy nitrozoaminy . Sam wzór powtarza się azotyny i amidy , jednakwynik jest nitrosamides . Oba nitrozoaminy i nitrosamides są rakotwórcze lub rakotwórcze . Imperium Ostrzeżenia siarczyn

siarczyny są zakazane przez FDA do stosowania w żywności bogatej tiaminy , lub witamina B1 pokarmy bogate , jak siarczyn niszczy odżywczych . Dodatkowo , miliony osób , które cierpią na astmę mają ponoć doświadczali czułości lub reakcje alergiczne na siarczyny . Objawy różnią się od łagodnego do umiarkowanego i należą: pokrzywka, ból brzucha , trudności w oddychaniu , wstrząs anafilaktyczny i śmierć .
Przeciwutleniacze

Inną formą konserwantów jest przeciwutleniacze . Wiele produktów posiada właściwości antyoksydacyjne , które sprawiają im zdrowe dodatki do diety , jako antyoksydanty działają w celu ochrony komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników . Jednakże , przeciwutleniacze stosuje się do utrwalania żywności mają różne zadania. Są one stosowane , aby zapobiec żywności z coraz zjełczały , przebarwione , i aby zmniejszyć straty witaminy . Przeciwutleniacze stosuje się do utrwalania żywności obejmują kwas askorbinowy , kwas cytrynowy, BHA , BHT , galusan propylu , tokoferole , TBHQ , lecytynę , gumę THBP , kwas tiodipropionowy , tiodipropionian dilaurylu i glicynę . Łódź
butylowany hydroksyanizol ( BHA ) niebezpieczeństwa

BHA chroni żywność przed utlenianiem lipidów, co powoduje tłuszcze i oleje z kolei zjełczałe, a także jest stosowany jako środek konserwujący w zbożach . Podczas gdy badania wykazały, że BHA powoduje zatem , nowotwory żołądka i wątroby , w niektórych zwierząt laboratoryjnych , nie powodować raka w badaniach , w których wykorzystywane zwierzęta bez przednich - żołądków .
Zbiory butylohydroksytoluen ( BHT) Obawy

BHT reaguje tak samo jak BHA w ochronie żywności z utleniania lipidów . Badania pokazują, że sam BHT nietoksyczna; Jednakże , w połączeniu z innymi substancjami można wytwarzać właściwości toksycznych. Wątpliwości pozostają co do roli BHT w szkodliwym materiałem genetycznym i czerwonych krwinek; upośledzenie funkcji nerek, wątroby i mózgu; i wywoływania objawów wrażliwości chemicznych .
Znaczenie czytanie etykiet

Substancje stosowane jako konserwanty żywności , które zostały zatwierdzone przez FDA , kiedy jest stosowany w ilości malutkie się wątpliwa , kiedy Większość żywności spożywane zawierają je . Chociaż pojedyncze żywność może zawierać tylko śladowe ilości , jeśli jest obecny we wszystkich produktach ,zużywana ilość nie może być mierzona jako " ilości śladowe ". Konieczne jest, aby czytać etykiety produktów , nauczyć się rozpoznawać wątpliwe składniki i znać skutki składniki te mogą mieć na zdrowie . Imperium