Podstawowe informacje na temat diety zawierających żelazo

Jeśli cierpisz na niedobór żelaza , niedokrwistości z niedoboru żelaza, w szczególności , może się okazać , że trudno jest znaleźć produkty bogate w żelazo , aby włączyć do swojej regularnej diety . Nawet chociaż żelazo --- przeciwieństwie do innych składników , takich jak wapń , błonnik i witamina C --- nie jest szeroko zamieszczone na etykietachproduktów spożywczych numer zawierają znaczne ilości żelaza. Hem vs niehemowego żelaza

pierwszą rzeczą, jaką należy wiedzieć, że żelazo w różnych pokarmów współdziała ze swoim ciałem na różne sposoby . Hem żelaza pochodzi ze środka zwierząt, podczas niehemowego żelaza znajduje się w materiale roślinnym. Twój organizm łatwo absorbuje hemu żelazo , czyniąc go bardziej produktywnym , a niehemowego żelaza jest bardziej trudne do przyjęcia . Rozróżnienie to może być frustrujące dla wegetarian i wegan , którzy potrzebują więcej żelaza w diecie , ale można zwiększyć wchłanianie żelaza .
Zbiory Źródła hemu żelaza

najlepszych źródeł hem żelaza są niektóre rodzaje skorupiaków i , o dziwo , wątroby z różnych zwierząt . Małże , ostrygi i małże są przepełnione hemu żelazo , tak jak wołowina, kurczak i wieprzowina wątróbek . Inne rodzaje mięsa , takie jak bydło i indyków , zapewniają dobre źródło tego rodzaju żelaza , nawet jeśli blado w porównaniu do jedzenia wątroby. Sardynki i krewetki stanowią również dobry poziom hemu żelazo.

Źródła niehemowego żelaza

Silne źródła niehemowego żelaza pochodzą z określonych środków spożywczych . Oprócz zbóż żelaza , które wzbogacone są coraz bardziej popularne i gotowanych roślin strączkowych , żelazo tego typu można znaleźć w nasionach dyni ( tylko nasiona) i melasa . Inne pokarmy o dobrych ilościach niehemowego żelaza m.in. pieczone ziemniaki ze skórą na i konserw szparagów.
I żywności, które zwiększają pochłanianie

Jeśli opierając większość swojego żelaza nabór na materiałach roślinnych , zetrudniej wchłonąć niehemowego żelaza ,ilość żywności pomóc w absorpcji żelaza : . pomarańcze, melon , truskawki, pomidory, czerwona i zielona papryka, wino białe
Zbiory Foods To utrudniają wchłanianie

tak samo ważne jak wiedza , które pokarmy pomoże zmaksymalizować potencjał żelaza w diecie jest wiedzieć, które produkty żywnościowe będą podważać spożycie żelaza . Środki spożywcze, które utrudniają wchłanianie żelaza należą , szpinak , słodkie ziemniaki z buraków i produkty z pełnego ziarna i produkty sojowe , chociaż te produkty są bardzo dobre dla Ciebie z innych powodów . Inne pozycje , które utrudniają wchłanianie żelaza są napoje zawierające kofeinę , takie jak kawa i herbata , i czerwonego wina . Imperium