Co to jestchemia Żywienia

? Mamy wszystko powiedziano jeść nasze marchewki za dobry wzrok , lub zielonych liściastych dla zdrowej krwi , ale skąd mamy wiedzieć , że niektóre produkty spożywcze są tak ważne dla naszego zdrowia ? Odpowiedź tkwi w chemii żywienia . Ludzki organizm jestkompleks systemów współzależnych , z których wszystkie działają przy użyciu środków chemicznych dostarczanych przez żywność . Więcej niż nasze zdrowie zależy od naszego wyboru żywności --- nasze życie zależy od zapewnienia właściwego paliwa do reakcji chemicznych , które rosną i utrzymać nasze ciała . Identyfikacja

diety jest to, co jemy , a badania naukowe żywienia , jak nasze ciała używać. Czy żywność zawiera odżywczych bezpośrednio (jak w przypadku białka , która tworzy tkanki ) lub pośrednio (podobnie jak pewne enzymy , które wywołują procesy metaboliczne ) , wszystkie z nich podlega reakcji chemicznej w procesie trawienia . Identyfikacji substancji chemicznych , które są korzystne dla organizmu --- oraz kwoty , w którym są potrzebne --- może pomóc ludziom czuć się lepiej i żyć dłużej . Dietetycy ocenić chemię ciała do identyfikacji tych substancji odżywczych , jak również te, które mogą uszkodzić ciało lub zakłócać skuteczności innych.
Historia

nauka terminów żywieniowych powrót do Greków , którzy przekonywali, że niektóre pokarmy zawierały elementy , które korzystały ciało , od zdrowych ludzi tendencję do jedzenia samych grup żywności . Badania naukowe żywienia rozpoczął się francuski chemik Lavoisier , który opracował koncepcję metabolizmu --- procesu chemicznego , który zapewnia energię , która działa na organizm . Przez 19 wieku , chemicy badali skład i działanie minerałów i tłuszczów w żywności , i ustanowił nauki o żywieniu . Amerykańskie uniwersytety jak Johns Hopkins pomógł rozwijać naukę odżywiania się więcej niż tylko dochodzenia chemicznej w początku 20 wieku . W połowie wieku , główne witaminy zostały zidentyfikowane i organizacje pozarządowe miały wystarczająco dużo informacji , aby rozpocząć wydawanie sugerowane minimalne wymagania dla poszczególnych składników odżywczych . Dzisiejsza nauka nadal odżywianie udoskonalić rolę składników odżywczych , szczególnie elementy --- Związki, które wydają się być korzystne śladowych, ale dla których nie ilościowo potrzeby nie zostały jeszcze ustanowione - a związki , które wydają się mieć wpływ na chemię mózgu . Jedzenie " inżynieria " i nanotechnologia są opracowywane w celu poprawy wartości odżywczej roślin w celu poprawy światowym rolnictwie . Imperium Funkcja

Wszystko żywność zawiera substancje chemiczne , które tworzą związki , które znamy jako witamin , węglowodanów , tłuszczów i białek . Pierwiastki, takie jak chrom, miedź , jod , żelazo , mangan i cynk są nazywane " śledzenia " elementów oraz jako surowce do produkcji krwionośnymi, kośćmi i nerwów lub powodować wytwarzanie przeciwciał , hormony lub substancje chemiczne układu odpornościowego . Węglowodany i tłuszcze dostarczają surowca do produkcji energii , warstwy wokół ważnych organów i amortyzującego skóry izolacyjnych .
Zbiory Rozważania

Apteki i dietetycy ustalili, żewartość witamin, minerałów oraz inne składniki odżywcze nie jest określona w prosty sposób przez chemicznych zawartych w nich, ale w kombinacji i formach chemicznych , które są obecne w grupach żywności. Jedzenie dobrze zbilansowana dieta jest zawsze korzystne biorąc witaminy chemiczny . Jak badania nad chemią żywienia wciąż nowe składniki odżywcze ( i nowe funkcje dla starych ) są zidentyfikowane i nowe wytyczne są publikowane . Okresowe zmiany są publikowane przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych .
Nieporozumienia

Możesz rzeczywiście mają zbyt dużo , to niezdrowo . Zbyt dużo wapnia bez witaminy D niezbędne do metabolizowania go do kości, jest bezużyteczny . Niektóre związki mogą powodować problemy przy stosowaniu dużych dawek albo negatywnie oddziaływać ze sobą . Witaminy A, B , B12 , C , D i E mają ewentualne niekorzystne zmiany w dużych dawkach . Bądź pewien, że wiesz Chemical konsekwencje przed " mega " podaniu żadnych suplementów . Imperium