Czy witaminy utracone po frytkach Foods

? Wiele unikać smażonych potraw , aby uniknąć wysokiej zawartości tłuszczu . Wraz z dodaniem tłuszczu do smażenia może mieć wpływ na wartość odżywczą żywności , wysokie temperatury i tłuszcz może wypłukiwać, B i C, witaminy, które są ważne dla tych na przyrost wagi i dietach odchudzających podobne. Choć surowe warzywa i duszone , pieczone lub gotowane mięso jest zdrowsze niż smażone żywności , mieszać smażenia zachowują więcej witamin niż głębokiego smażenia . Jak Witaminy pamiętasz ?

Smażenie może prowadzić do utraty witaminy A , ponieważ tłuszcz wypłukuje niektóre witaminy . Smażenia również niekorzystnie wpływa zawartość witaminy B i C , ponieważ te witaminy są bardzo wrażliwe na ciepło . Gotowania w wysokich temperaturach , zwłaszcza przez dłuższy okres czasu , prowadzi do utraty witaminy .
Porównaniu do innych metod gotowania

studiów przez Mieko Kimura i Yoshinori Itokawa porównaniu efekty różnych metod gotowania na różnych produktów spożywczych . Badania wykazały, że prowadził gotowania i moczenia w większości straty witaminy , a następnie prażący , smażenia i duszenia . Gotowane warzywa tracą więcej witamin niż mięsa i innych produktów spożywczych . Imperium Zdrowsze alternatywy Smażenie Katowice Katowice

Warzywa i owoce powinny być spożywane na surowo i ze skórką o ile to możliwe , aby zachować Najwięcej witaminy. Parowanie i gotowanie pod ciśnieniem, warzywa również zachować wartość odżywczą . Wędliny zachowują więcej witamin , gdy duszone , pieczone lub pieczonej niż smażone.
Best Practices do smażenia Foods

Aby zachować jak najwięcej witamin , wybrać produkty świeże i przechowywać je w lodówka . Przed rozpoczęciem gotowania , mycia warzyw , ale ich nie moczyć , ponieważ woda może wypłukiwać witaminy. Jeśli to możliwe , należy unikać obierania warzyw , ponieważskóra zawiera witaminy . Aby zmniejszyć ogień , smażyć jedzenie i gotować je w niewielkiej ilości oliwy z oliwek , która nie dostać tak gorące, jak inne oleje . Służyć tak blisko jak to możliwe, czas gotowania , jedzenie traci witaminy w czasie , gdy przechowywane
Imperium .