Diety roślinne

Były prezydent Bill Clinton na pierwszych stronach gazet na jesieni 2010 roku, kiedy on , miłośnik zdeklarowanym McDonalda , przyznał, że zaczął jeść diety na bazie roślin jako sposób radzenia sobie z jego dobrze udokumentowanej choroby serca . Aż 10 procent populacji USA jest wegetarianinem , i wielu innych , chociaż nie ścisłych wegetarian , podejmują kroki w celu zmniejszenia ich spożycia żywności pochodzenia zwierzęcego i zwiększyć swoje owoce i warzywa . Rodzajów instalacji Diety

Wegetarianizm przychodzi do głowy dla wielu ludzi , kiedy myślą o dietach roślinnych . W rzeczywistości , wegetarianizm jest tylko jedna forma diety na bazie roślin . Diety wspólne roślinne obejmują weganizm , co wyklucza wszelkie mięso, drób, ryby , jajka i nabiał i wszelkie pokarmy zawierające te produkty ; lakto - wegetarianizm , który jest podobny do wegan , ale pozwala na spożycie produktów mlecznych , takich jak mleko, jogurt , ser i masło ; lakto - ovo wegetarianizm , które pozwala zarówno jaja i produkty mleczne ; i flexitarianism która jestdieta, która jest przede wszystkim na bazie roślin , ale pozwala na konsumpcji chudego mięsa i drobiu, nabiału , jajek i ryb w małych ilościach .
Korzyści z roślinnych diecie

świadczenia zdrowotne wynikają z jedzenia dieta bogata w owoce i warzywa . Owoce i warzywa oferują zapobiegania raka , w postaci przeciwutleniaczy i fitochemiczne , które chronią komórki przed uszkodzeniem przez czynniki rakotwórcze . Dieta bogata w żywności pochodzenia roślinnego zostały również znalezione w celu ochrony przed powszechnymi chorobami takimi jak choroba serca , udar , otyłość , cukrzycę , wysoki poziom cholesterolu , wysokiego ciśnienia krwi, zaćmy i innych chorób oczu , a nawet niektóre wady wrodzone. W przypadkach, gdy choroba jest już obecny , jak cukrzyca czy choroby serca , konwersja do diety opartej na roślinach może pomóc odwrócić niektóre szkody .
Uzyskanie prawidłowego odżywiania z roślin

Vary swoje owoce i warzywa , aby uzyskać dobrze zaokrąglone uzupełnienie witamin, minerałów i składników odżywczych w diecie. Rozwiń swój wybór jedzenia lokalnie uprawiane , sezonowe owoce i warzywa, wprowadzając nowe pozycje i nowe sposoby , aby służyć stare przeboje .

To może zaskoczyć niektórych, żenajwiększa część diety na bazie roślin, owoce lub warzywa nie jak można się było spodziewać, lecz ziarna, zwłaszcza ziarna zbóż . Wegetariańskie przewodnik Piramida Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne zaleca sześć porcji ziaren , cztery porcje warzyw i dwie porcje owoców dziennie. Ziarna uzupełnienie włókna i składników odżywczych w produktach roślinnych .

Nawet gdy dietę na bazie roślin , ważne jest, aby spożycia wystarczającej białka. Białko to znajduje się w instalacji, jak również żywność dla zwierząt. Fasola , produkty pełnoziarniste, orzechy i masło orzechowe , produkty mleczne, jaja i produkty sojowe sąźródłem białka . Dla tych, zaniepokojony kontrowersji dotyczących soja, kiełki pszenicy, które mogą być przygotowane do smaku jak niektóre mięsa , oferuje alternatywę . Ziarna szczególnie bogate w białko to kuskus, soczewicę i Pearl Bailey, i niektóre warzywa, takie jak brukselka , są również bogate w białko .

Jeśli nie zdecydują się spożywać nabiał , wapń można zdobyć z soi , ryżu lub mleko migdałowe , wraz ze zdrową dopełnieniem zielone warzywa liściaste .

tłuszczów , myślę oleje roślinne takie jak olej z nasion lnu , orzecha lub oliwy z oliwek . Virgin olej kokosowy przeżywa odrodzenie popularności . To działa dobrze jako substytut masła lub skrócenie w pieczywa i dodaje smaku stosowany jako olej kuchenny .

Zwolennicy diety na bazie roślin mogą potrzebować dodatkowych suplementów witaminowych , takich jak witaminy B -12 , który jest przede wszystkim znaleźć w żywności pochodzenia zwierzęcego . Żelaza i witaminy D , dwa inne ważne składniki odżywcze , można uzyskać za pośrednictwem żywności .

Przechodzenia na bazie roślin diety

Poza prostu unikanie mięsa , istnieją sposoby, aby ułatwić przejście na dietę , która jest przede wszystkim na bazie roślin . Zwiększyć ilość ziarna, owoców i warzyw na talerzu stopniowo , ażmięso jestnajmniejsza część posiłku . Dodać owoce lub warzywa każdej przekąski. Tworzenie nowych potraw z kombinacji warzyw lub po prostu pokroić i jeść surowe warzywa jako strony . Dodaj sałatkę na lunch i kolację , upewniając się, że różnią się zieleni , a także inne owoce i warzywa .