Chemia Passion Fruit
Pomimo nazwy , owoce męczennicy , czasami określane jako Granadilli , nie ma nic wspólnego z miłością lub jakiejkolwiek innej emocji , ale pochodzi od łacińskiej nazwy , Passiflora edulis L.owoce jest znana z pięknych białych kwiatów z ich purpurowy różowe kwiaty . Passion Fruit może być żółty lub fioletowy . Fioletowa marakuja pochodzi głównie z południowej Brazylii i Paragwaju do północnej Argentyny . To jest subtropikalny i rozwija się w klimacie, zabezpieczonym przed mrozem , a także jest rodzime dla tropikalnych regionach Ameryki . Żółta forma jest nieznanego pochodzenia , ale została nadana Amazonii w Brazylii . Purpurowy lub Żółty
marakui są okrągłe lub owalne w kształcie i zmierzyć 1.5 do 3 cali szerokości . Skórka jest twarda , ale gładka i kolory wahają się w odcieniu od ciemno fioletowym z białymi plamkami , do jasnożółtej lub dyni -color . Wnęka z owoców zawiera soku pomarańczowego i aż 250 małych , twardych, ciemnobrązowy lub czarny , pestki nasion wewnątrz pęcherzyków membranowych . Smak owocu jest unikalny i smaczne , podobnie jak guawa , nieco cierpki jeszcze słodki . Żółte owoce są na ogół większe niżfioletowy, alemiazga zfioletowy jest mniej kwasu , bogatszy w aromacie i smaku , i ma więcej soku ( 35 do 38 procent ) .
Cukry
całkowita zawartość węglowodanów z marakui jest około 15 do 20 procent , z niewielkimi różnicami pomiędzy fioletowym i żółtym odmian . Fioletowy owoc ma 33,5 proc fruktozę, glukozę i 37,1 procent 29,4 procent sacharozy . Żółty owoc ma 29,4 procent , 38,1 procent i 32,4 procent , odpowiednio . Foto Foto Foto Foto Foto Foto Kwasy
Zarównopurpurowe i żółte owoce mają wysoką zawartość kwasu ( pH około 3 ) .They oba zawierają następujące kwasy : kwas cytrynowy, kwas jabłkowy, kwas mlekowy, kwas malonowy, kwas bursztynowy i kwas askorbinowy . Fioletowa odmiana ma więcej kwasy mlekowy i malonowego niż żółte owoce; Żółty owoc ma znacznie większą cytrynowy i kwas jabłkowy . /Stosunek kwasów cukrowych jest często używane jako miara słodyczy i passiflory , istniejeznaczna różnica pomiędzy purpurowy i żółty odmian - 5: 1 w stosunku do 3: 8 . Fioletowy jest słodszy
Fitochemikalia
marakui zawierają następujące zawdzięczają . Passaflorine , harminę , Harman , Harmol , Harmalin , karotenoidy , vitexin , Isovitexin i Chrysin , skopoletyny karotenoidy i teobrominy . Istnieje również pigmenty , w tym dziewięć alfa- karoten, beta-karoten i gamma -karoten .
Świadczenia medyczne
marakuja ma kilka zastosowań leczniczych . Liście są znane ich obniżenie ciśnienia krwi , uspokajający i przeciwskurczowy działania. Passiflory stosuje się w leczeniu zaburzeń nerwowych , bezsenności , zaburzeń żołądkowo-jelitowych i kobiet w okresie menopauzy i mogą być stosowane jako łagodny halucynogenne . Ekstrakt skórki owocu męczennicy purpurowej stwierdzono zmniejszenie objawów astmy i wykazano zmniejszenie bólu i sztywności związanego z karotenoidów osteoarthritis.The i polifenoli żółtego passiflory są odpowiedzialne za efekt owocu przeciwnowotworowej .
