Co można bezpiecznie jeść na diecie bezglutenowej?
Owoce i warzywa: Wszystkie świeże, mrożone lub konserwowane owoce i warzywa są naturalnie bezglutenowe.
Mięso i drób: Wszystkie świeże, mrożone lub konserwowane mięsa i drób są bezglutenowe. Unikaj produktów panierowanych lub marynowanych i zawsze czytaj etykiety.
Owoce morza: Wszystkie świeże, mrożone lub konserwowane owoce morza są bezglutenowe. Ponownie unikaj produktów panierowanych lub marynowanych i czytaj etykiety.
Jajka: Jajka są naturalnie bezglutenowe.
Produkty mleczne: Większość produktów mlecznych jest bezglutenowa, w tym mleko, jogurt, ser i masło. Sprawdź etykiety pod kątem potencjalnych dodatków lub aromatów, które mogą zawierać gluten.
Ziarna: Niektóre zboża są naturalnie bezglutenowe i bezpieczne do spożycia, w tym komosa ryżowa, ryż, kasza gryczana, proso, amarantus, sorgo i kukurydza. Zawsze sprawdzaj etykiety, aby upewnić się, że nie zostały przetworzone w zakładzie, w którym przetwarzana jest pszenica lub inne zboża zawierające gluten.
Mąki bezglutenowe: Do pieczenia dostępne są różne mąki bezglutenowe, w tym mąka migdałowa, mąka kokosowa, mąka ryżowa i mąka z ciecierzycy. Sprawdź etykiety, aby upewnić się, że są certyfikowane jako produkty bezglutenowe.
Żywność przetworzona: Wiele przetworzonych produktów spożywczych może być bezglutenowych, ale należy uważnie czytać etykiety. Niektóre popularne bezglutenowe przetworzone produkty spożywcze obejmują bezglutenowy makaron, frytki, krakersy i ciasteczka. Szukaj etykiety „bezglutenowa” na opakowaniu.
Inna żywność: Niektóre dodatkowe produkty bezglutenowe obejmują orzechy, nasiona, suszone owoce, rośliny strączkowe, miód, syrop klonowy i produkty kokosowe.
Zawsze czytaj etykiety: Nawet jeśli żywność jest oznaczona jako „bezglutenowa”, nadal ważne jest przeczytanie listy składników, aby memastikan nie zawierał ukrytych źródeł glutenu. Niektóre składniki, które mogą zawierać gluten, obejmują pszenicę, jęczmień, żyto, słód i modyfikowaną skrobię spożywczą.
Zanieczyszczenie krzyżowe: Należy pamiętać o możliwości skażenia krzyżowego w obszarach przygotowywania żywności, zwłaszcza jeśli gotuje się żywność bezglutenową i zawierającą gluten w tej samej kuchni. Do żywności bezglutenowej używaj oddzielnych przyborów kuchennych, desek do krojenia i tosterów.
Jedzenie poza domem: Jedząc w restauracji, poinformuj personel o swoich wymaganiach dotyczących produktów bezglutenowych i zapytaj o opcje bezglutenowe. Wiele restauracji oferuje obecnie dania bezglutenowe lub uwzględnia specjalne potrzeby dietetyczne.
