Węglowodany i ich wpływ na krew

Węglowodany są jednym z trzech makroelementów potrzebnych organizmowi do wytwarzania energii. Pozostałe dwa to białka i tłuszcze. Węglowodany rozkładają się na glukozę, która jest następnie wykorzystywana przez komórki organizmu do produkcji energii.

Indeks glikemiczny (GI) to miara tego, jak szybko żywność zawierająca węglowodany podnosi poziom cukru we krwi. Pokarmy o wysokim IG są szybko rozkładane i wchłaniane, powodując gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Pokarmy o niskim IG są powoli rozkładane i wchłaniane, powodując stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi.

Jedzenie żywności o niskim IG może pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi, co jest ważne dla osób chorych na cukrzycę lub stan przedcukrzycowy. Może również pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia tych schorzeń.

Oto kilka przykładów żywności o niskim IG:

* Całe ziarna

* Fasola i soczewica

* Owoce

* Warzywa

* Jogurt

* Mleko

* Orzechy i nasiona

Oto kilka przykładów żywności o wysokim IG:

* Biały chleb

* Ryż biały

* Słodkie napoje

* cukierki

* Ciasto

* Pliki cookie

*przetworzona żywność.

* Rafinowane zboża (biały chleb, biały ryż itp.)

* Ziemniaki

* Kukurydza