Rodzaje sztucznych słodzików

substytutów cukru i sztucznych słodzików są zaprojektowane aby zastąpić cukier, brązowy cukier, melasa i syrop kukurydziany w produktach spożywczych . Mają one mniej kalorii niż tradycyjne środki słodzące i są stosowane w wielu różnych produktach cukrzycą i diety. Najbardziej popularne syntetyczne środki słodzące są aspartam , sacharyna , sukraloza, neotam . Aspartam

Aspartam jestniskokalorycznym dodatkiem , który stosuje się do słodzenia pokarmów dodając mniej kalorii niż cukier i syrop kukurydziany. To jest powszechnie w żywności, napojów i diety o obniżonej kaloryczności , w tym zbóż, mieszanek lodów , napojów , soków i jogurtów . Aspartam jest również dostępny jako słodzików stołowych w poszczególnych pakietach pod nazwami Równości i NutraSweet . Sztuczny słodzik jest wykonany z aminokwasów kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Aspartam jest 180 do 200 razy słodszy niż cukier stołowy i chociaż traci słodyczy w wysokiej temperaturze , to stosuje się w różnych pieczywa i cukierki .
Sacharyna

Sacharyna została odkryta przez naukowców z Johns Hopkins University w 1879 i był używany jako substytut cukru na ponad 100 lat . Jest on dostępny jako słodzika stołowego pod nazwą cukru Twin and Sweet 'N najniższej zarówno granulowanych i form płynnych. Jest on również dostępny w postaci masy i może być stosowany jako substytut cukru w większości receptur. Sacharyna znalazły się pod ostrzałem , kiedy odkryto, że samce szczurów , które były karmione duże ilości produktów opracowane nowotworów żołądka , ale po licznych testów substytut cukru zostało uznane za bezpieczne do spożycia przez ludzi .


sukraloza

sukraloza , znany również jako Splenda , jest wytwarzany przymałych ilości chloru dodaje się cukru , co powoduje, cząsteczki, która doznaje zmiany chemicznej. Zmiana daje słodzik bez kalorii , który jest używany w produktach spożywczych , w tym soków niskokalorycznych owoców, syropów klonowych , płatki śniadaniowe i suplementów diety . Produkt ten można stosować jako słodzik tabeli, a ponieważ jest termicznie stabilny , można go również stosować do gotowania i pieczenia. Jest on dostępny w różnych formach, w tym poszczególnych pakietów słodzącymi , luzem mieszanki brązowego cukru do pieczenia , cukru luzem granulowanej mieszanki do pieczenia, oraz poszczególnych pakietów włókien .
Neotame

Neotame jeststosunkowo nowy produkt poprawy smaku , jak w 2011 , który jest produkowany przez Nutra Słodki Spółki . Składa się z aminokwasów, fenyloalaniny i kwasu asparaginowego . Produkt jest zwykle w połączeniu z innymi sztucznymi środkami słodzącymi , aby zwiększyć poziom słodkości produktów oraz zwiększenia intensywności smaku . Po szeroko zakrojonych badań ,Food and Drug Administration uznała Neotame bezpieczne dla ogółu społeczeństwa , dzieci, kobiet w ciąży i karmiących oraz diabetyków. Imperium