Produkty zawierające ekstrakt drożdżowy

Ekstrakt drożdży wytwarza się przez umożliwienie enzymy drożdży piekarskich trawienia się , w wyniku procesu zwanego autolizy . Autolizy jest zatrzymany przez zastosowanie ciepła i tworzy klarowny ekstrakt rozpuszczalny w wodzie , który jest następnie suszony . Ten ekstrakt suchy jestsilny środek wzmacniający smak , i dodaje się do różnych pikantnych produktów spożywczych do poprawy głębokość i złożoność smaków. Sosów i sosów
Wiele sosów handlowych i sosów zawiera ekstrakt drożdżowy .

Ekstrakt drożdżowy jest często dodawane do pre - pakowane sos i sos miksów , ponieważ zwiększa pikantne , mięsisty smak i aromat . Wołowina i rosół również często zawierają ekstrakt drożdżowy , aby poprawić smak i walory smakowe .
Sery

Ekstrakt z drożdży jest szczególnie skuteczne w zwiększaniu smak sera , i często jest wliczone w produktach takich jak ser o smaku ryżu lub makaronu miesza amd serowych krakersów . Wiele pieczywo zawierające jakiś rodzaj sera , takich jak rogaliki ser lub bochenków chleb , może zawierać ten wyciąg ugniatania do ciasta lub odkurzone bezpośrednio na produkcie.

Rozprzestrzenia spożywcze

spready wiele pikantne jedzenie , takie jak Vegemite i Marmite , wykonane są z ekstraktem z drożdży i smaku różnych warzyw i przypraw . Ten brązowy , słony pasta jestwspólna rozprzestrzeniania kanapkę i napełniania ciasto w Wielkiej Brytanii , Nowej Zelandii i Australii , a także jest dostępny w Stanach Zjednoczonych .
Kliparty innych pokarmów

Przekąski często zawiera ekstrakt drożdżowy dla bardziej dobrze zaokrąglone smaku.

Wiele komercyjnych żywność , w tym zupy, przekąski , mieszanek przyprawowych , zbóż i produktów piekarniczych , zawiera ekstrakt drożdżowy zwiększenia różne smaki . Jeśliprodukt zawiera wyciąg z drożdży ( drożdże ) lub autolizowane , to być wymienione w sekcji składników opakowania . Imperium