Co powoduje Taste miedziany ziemniaków

? Glikoalkaloidy są naturalnie występujące substancje w bulwy ziemniaka , które mogą powodowaćwarzyw mieć smak miedziany . Najczęstszym glikoalkaloidów , które znajduje się w ziemniakach jest solanina , które po spożyciu w dużych ilościach, może wywołać reakcje toksyczne w systemie ludzkim . Solanina ma na ziemniakach i innych warzyw z rodziny psiankowatych , ponieważ działa jako fungicyd i pestycydu. Solaniny Zatrucie

objawy reakcji toksycznych są głównie neurologiczne solaniny i pokarmowego. Częstopierwszym objawem łagodnego zatrucia solaniny jest rozstrój żołądka i nudności . Reakcje na solaniny najczęściej nie są niebezpieczne , ponieważorganizm przetwarza toksynę skutecznie . Czasami u osób wrażliwych , wymioty i pieczenie gardła mogą wystąpić po pierwszych objawów ze strony przewodu pokarmowego . Objawy neurologiczne obejmują bóle głowy, zawroty głowy i halucynacje . Śmierć została zgłoszona podczas solaniny jest spożywana w dużych ilościach .
Zbiory wpływ na organizm

metodę, dzięki której solaniny podejmuje działania na organizm ludzki nie jest w pełni zrozumiałe, . Uważa się, że spowodowane głównie przez oddziaływanie z błonach mitochondriów wewnątrz komórek . Solanina może spowodować otwarcie kanałów potasowych , co zwiększa aktywność elektryczną w komórce. Zwiększona aktywność elektryczna jest uważana zaprzyczyną większości objawów , które wystąpiły podczas coppery smaku ziemniaki są zjadane .

Przyczyny solaniny Produkcja

gdy ziemniaki są narażone na jasne światło , zaczynają się na zielono , która jestpierwszą oznaką wizualne produkcji solaniny . Zakład wytwarza substancję tak , że staje się mniej zwierząt jadalnych , które żerujących na żywność w ciągu dnia . Zielony kolor jest jedynieobjawem, który solaniny jest produkowany , jednak, jakbarwa jest spowodowana wzrostem chlorofilu , który jest bezpieczny dla ludzkiego spożycia.
Zapobieganie solaniny Produkcja

miedziany smak, a z kolei wytwarzanie solanina , można zapobiegać różnymi drogami . Podczas gdy jest to bezpieczne do jedzenia ziemniaków , który ma trochę zielony odcień , zakażone części należy odciąć przed spożyciem . Kiełkującego ziemniaki , które mają liczne oczu są także znane jako wysokiej toksyn i należy go unikać , jeśli to możliwe. Jeślipojawi się opalony ziemniak , należy go wyrzucić , jak również. Imperium