Właściwości przeciwutleniające Przyprawy

Niektóre antyoksydanty odgrywają ważną rolę w walce z chorobami serca . Są one najczęściej występuje w owocach i warzywach. Jednakże , przyprawy zawierać przeciwutleniacze . USDA ceny właściwości przeciwutleniające przypraw opartych na Oxygen Radical zdolność absorpcji jedzenie jest . Polecam ich dzienne spożycie od 1000 do 5000 ORACs . Jednakzwiązek między łącznej wartości ORAC i zdrowia ludzkiego nie jest w pełni zrozumiałe . Goździki

wszystkich przypraw, goździków ziemi ma najwyższą ORAC na 100 g , 314446 mikromola ekwiwalentu Troloks . Pierwiastki śladowe sąmiary opracowany do badania witaminy E. gram goździków jest o 2/3 łyżeczki . , Co sprawia, że ​​na około 4716 ORACs na łyżeczkę . Aby znaleźć ORAC mielone goździki w recepturze , pomnożyć tę liczbę przez wymaganiami przepis w . Podzielić że liczba porcji znaleźć ORAC ząbki w jednym naczyniu. Na przykład , wiele przepisów kulinarnych ciasto z dyni zadzwonić do 1/4 łyżeczki . goździki gruntowych . Zakładając 8 plasterków na ciasto , ząbki przyczynić 1179 ORACs na ciasto i 147 ORACs na plasterek .
Cynamon

ulubionym desery i przyprawione napojów , cynamon posiada ORAC z 267.536 na 100 g . Cynamon ma masę około 1-1/2 g na 1 łyżeczki . , A zatemORAC 4013 jednej łyżeczki .

Oregano

suszonego oregano posiada ORAC 200219 umol Trolox równoważnika na 100 g . Około 1 g wynosi około1/2 łyżki . Większość przepisy wymagają mniej niż łyżka , co sprawia, że ​​jest ORAC 4004 . Oregano jest popularny w marynat do kurczaka i ryby .
Parter Tumeric

Z ORAC 159277 na 100 g , właściwości przeciwutleniające tumeric nie są tak widoczne jak te w innych potraw . Mimo to , ma ORAC 1062 za 1 łyżeczka .. Według raportu BBC , kurkumy może spowolnić zwyrodnienie neuronowej związanej z chorobą Alzheimera . Imperium