Metody oznaczania metali ciężkich w kakao w proszku

Wiele z dzisiejszym kakao pochodzi z krajów słabo rozwiniętych , takich jak Wybrzeże Kości Słoniowej , Indonezji i Nigerii . Ponieważ wiele z tych krajów mają żadnego lub tylkokilka egzekwowane przepisy dotyczące ochrony środowiska , zanieczyszczenia , takie jak ołów i inne metale ciężkie mogą gromadzić się w kakao i zanieczyszczać żywności wykonane z niego. Liczne metody mogą być użyte dla określenia zawartości metali ciężkich w postaci proszku kakaowego , aby mogły być usunięte , zanimdotrze kakao konsumenta . Śledź Metal Technika
Clean

Aby użyć czystego śladu metalu techniką , czysty pokój , lub " bańki ", jest potrzebna . Bańka może być utworzony w pomieszczeniu i może być oddzielone z tworzywa sztucznego. Wszystkie metalowe muszą być usuwane z pomieszczenia lub bańki lub musi być pokryta taśmą . System wentylacji pomieszczenia czystego filtry powietrza przez duży filtr HEPA , który odfiltrowuje wszelkie cząstki metalowe są już w powietrzu. Wewnątrz pomieszczenia czystego , pojemniki ze szkła lub z tworzywa sztucznego dla proszku kakaowego są następnie przemyto z ultra - czystej wody i suszy na powietrzu , aby cząstki nie metalowe przylegają do nich. W czystym pomieszczeniu , różne metody oznaczania metali ciężkich w proszku kakaowego może być stosowane bez obawy o skażenie .
Aqua Regia Trawienie

" Aqua regia " składa 1 objętość stężonego kwasu azotowego, miesza w ciągu 3 do 4 objętości stężonego kwasu solnego. To jest tak żrące , że łatwo rozpuszcza złoto i platynę . Ze względu na toksyczne opary , aqua regia Trawienie odbywa się pod okapem wyciągowym. Próbkę proszku kakao umieszcza się w pojemniku z tworzywa sztucznego lub szkła , zmieszanego z odpowiednią ilością wodnego regia , a następnie łagodnie ogrzewano w łaźni wodnej. Wstępnie określona ilość roztworu wyjmuje się i umieszcza w probówce , gdzie jest mieszany z rozpuszczalnikiem organicznym i łagodnie wstrząsano . Ten rozpuszczalnik zbiera żadnych metali ciężkich w roztworze . Proces ten może być również wykonane w kuchence mikrofalowej , a nie gorącą wodą . Imperium Plazma sprzężona indukcyjnie spektrometrii masowej (ICP - MS )

plazmowe masowe ze sprzężeniem indukcyjnym spektrometria (ICP -MS) ,próbka kakao przekształca się w aerozol , który jest następnie zjonizowanego wysokiej temperatury plazmy argonowej , która rozkłada się do elementów obojętnych . Ten jonizuje próbki. Próbkę analizowano następnie z dyskryminatora masowej i detektora. Analiza opiera się na masy do ładunku stosunkach zjonizowanych próbek . Sposób ten jestdokładny i skuteczny sposób , aby określić obecność metali ciężkich w różnych produktów spożywczych , takich jak kakao w proszku. Jest to najbardziej powszechnie stosowane metody w celu określenia zawartości metali ciężkich w żywności i jest zatwierdzone przez FDA . Imperium