Glukoza informacji dotyczących ciekłego

Glukoza płyn powszechnie znane jako " glukozy płyn" i " syrop glukozy ," węglowodan jestszeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako środek słodzący . Dekstroza jeden rodzaj syropu glukozowego , który jest stosowany jako środek słodzący , ale ciekła glukoza jest również ważne dla jego roli w tworzeniu syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy . Skład

Węglowodany w żywności są odpowiedzialne za większość kalorii w naszej diecie . Glukoza jesttypu węglowodanów zwanymonosacharyd lub pojedynczy ( " mono - " ) cukru . Monosacharydy mogą być połączone ze sobą tworząc disacharydy lub podwójnego (" di ") cukry. Wspólny stół cukru posypać na płatki śniadaniowe lub mieszać w kawie jestdisacharydem , sacharoza, składa się z glukozy i fruktozy .

Chociaż węglowodany występują naturalnie w żywności , mogą być również dodawane do żywności i napojów przez przemysł do słodzenia produktów, takich jak napoje gazowane w puszkach . Syrop glukozowy , który jest używany do tego celu jest ze skrobi kukurydzianej.
Sposób

glukoza stosuje się jako środek słodzący pochodzi ze skrobi z kukurydzy. Skrobia jestpolisacharydem , w którym wiele ( " poli " ) monosacharydy są połączone ze sobą w łańcuch. Reakcja chemiczna zwana " hydroliza " wykorzystuje wodę ( " hydro - " ) do rozbicia skrobi kukurydzianej w glukozę . Słodziki wykonane ze skrobi kukurydzianej są nazywane syropy kukurydziane . Imperium Rodzaje

Istnieją dwa rodzaje syropu kukurydzianego stosowane w przemyśle spożywczym i napojów , jak substancje słodzące , glukoza syropy i syropy o wysokiej zawartości fruktozy kukurydza . Glukoza dekstroza często wykorzystywane są jako środek słodzący , ale glukozy jest również ważne w przemyśle spożywczym , ponieważ jest on używany do syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy . Fruktozę , takich jak glukoza jestmonosacharydem . Aby syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy , glukozy jest konwertowana do fruktozy iglukozy i fruktozy , a następnie są mieszane ze sobą.
Znaczenie

ponieważ fruktoza jestnajsłodsza wolny cukier ,ilość fruktozy słodzik określa słodycz . Firmy , które produkują syropów kukurydzianych mierzyć ich słodycz na słodkości sacharozy (cukier zwykły ) , które pamiętam , to mieszanka glukozy i fruktozy . Pomimo pseudonimem "high- fruktozy , " syropy kukurydziane czasami faktycznie zużywają mniej fruktozy niż znajduje się w sacharozy , ale mogą także używać więcej . Foto Foto Foto Krytyka

dużo krytyki została skierowana przeciwko wykorzystaniu wysokiej fruktozy syropów kukurydzianych w przemyśle spożywczym , ponieważ badań łączących wysokie spożycie słodzonych napojów do otyłości . Jednakże, zgodnie z Michelle Koroza w 01 maja 2005 w artykule Food Product Design Elaine Knehr , rodzaje wysokiej fruktozy syropów kukurydzianych , które są najczęściej używane mają poziom fruktozy z 42 lub ​​55 procent . Koroza ,naukowiec żywność dla spółki Tate &Lyle , Decatur , w stanie Illinois , który wytwarza substancje słodzące kukurydzy , wyjaśnia, że ​​w stosunku do cukru ,syrop kukurydziany o 55 procent poziom fruktozy ma 99 procent słodyczy . Innymi słowy , ma prawie taką samą słodkość cukru .
Trafność

Oczywiście , jeśli syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy nie jest gorsze dla zdrowia niż zwykłego cukru , że nie robi to lepiej . Czasami , chociaż wszystko, co jest pożądanenaciśnięcie słodyczy , wraz z innymi cechami , które tworzążywności atrakcyjne. Dekstroza, która ma 67 procent słodyczy cukru, daje kiełbasom brązowy kolor i słodki smak . Imperium