Źródeł żywności sprzężonego kwasu linolowego

Trans tłuszczu ma wiele zasłużoną złą reputację . Ale jest jeden rodzaj tłuszczów trans , które jest rzeczywiście korzystne. Sprzężony kwas linoliec totłuszcze trans , ale ma unikalną strukturę, która obniża jej temperaturę topnienia , a daje to korzystny wpływ na zdrowie. Podobnie jak zaskakujące jak istnienie zdrowego tłuszczów trans jestźródłem tego dobrego tłuszczu : wołowiny i produktów mlecznych . Można było zaobserwować , trawy karmione wołowiny reklamowane w lokalnym rynku i zastanawiał się, dlaczego powinno to być szczególnie wyjątkowe. Okazuje się, trawy karmione krowy jest jednym z największych źródeł pokarmowych stężenie sprzężonego kwasu linolowego . Identyfikacja

Kwas linolowy jestrodzaj kwasu tłuszczowego omega - 6 . Podzbiór co najmniej 28 różnych struktur dla tej samej podstawowej cząsteczki Stwierdzono mają zaskakujące właściwości. Wywołana sprzężone kwasy linolowy ( CLA ) , przy czym te kwasy tłuszczowe wykazano właściwości przeciwnowotworowe . Dalsze badania wykazały potencjał dla niektórych rodzajów CLA , aby zapobiec chorobom układu krążenia , obniża tłuszczu wokół tułów i zwiększają wrażliwość na insulinę .
Zbiory przeżuwaczy

Niektóre formy sprzężone kwas linoeliec naturalnie występujących i nie mogą być z pewnych produktów spożywczych. Główny z nich to mięso i produkty zwierzęce pochodzące od zwierząt przeżuwających . Przeżuwacze są zwierzęta, takie jak krowy , które mają więcej niż jeden żołądek . Trawienie u tych zwierząt rozpoczyna się w narządzie zwanegożwacza , gdzie CLA jest uformowany. Zwierzę wymiotuje i rechews swój pokarm zanim ostatecznie trawienie Clas , gdzie dostają się do mięsa i mleka zwierząt . Wspólne źródła żywności przeżuwaczy m.in. bydło , kozy, owce i jelenie . Imperium Grass- Fed

Większość wołowiny sprzedawane w Stanach Zjednoczonych nie jest trawa - fed. Zamiast tego , większość bydło wsparty na ziarna i innych typów wsadu . Większość z tych zwierząt leczone antybiotykami i hormonami . Organiczne, trawy karmione krowy mają od 300 do 500 procent więcej CLA niż bydła hodowanych na innych kanałach . To prawda, z wołowiny , masła, mleka i sera wytwarzanego z krów karmionych trawą . Krów karmionych trawą sąnajlepszym źródłem CLA w diecie amerykańskiej .
Kangur i drób

najwyższe stężenie CLA we wszystkich pokarmach , jednak znajduje się w mięso kangura . Podnoszone dziko w Australii , mięso kangura jest sprzedawany w 55 krajach , w tym w Stanach Zjednoczonych , mimo że jest stosunkowo trudne do znalezienia . Mięso mielone i zwykle stosowane kiełbasy. Kangur jest tylko prawnym jeść od 1980 i nadal nie jestmięso podstawą w każdej diety , a nawet w Australii . CLA występują również w znacznie mniejszym stopniu, u drobiu . CLA w jajach wytrzymuje gotowanie niezbędne , aby była ona bezpieczna od patogenów przenoszonych przez żywność .
Zbiory źródła Nonmeat

Tłuszcze pochodzące ze źródeł roślinnych, są zwykle niskiej jakości źródła CLA . Głównymi wyjątkami są kwas linolowy poddane obróbce cieplnej w oleju z krokosza barwierskiego i słonecznika. Badane są również różnorodne syntetyczne Clas , z których niektóre są dostępne jako suplementy i , potencjalnie , do wzbogacania innych pokarmów . Mleko matki zawiera pewne CLA i jest pierwszym źródłem w diecie wielu ludzi spotkać . Imperium