Tłuszcze zwierzęce Informacje

Suplementy tłuszcze dzielą się na dwie główne kategorie: tłuszcze nasycone i nienasycone tłuszcze . Wszystkie tłuszcze zwierzęce są nasycone tłuszcze . Amerykański Departament Rolnictwa , Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne i wielu innych organizacji związanych z ochroną zdrowia zalecają ograniczenie lub uniknięcie zużycia diety tłuszczów zwierzęcych i innych tłuszczów nasyconych . Liczne badania łączyć spożywania tłuszczów zwierzęcych na choroby serca . Inne dane wskazują, że tłuszcze zwierzęce odgrywają ważną rolę w diecie i powinny być zawarte w odpowiedniej ilości w zdrowej diecie . Rodzaje

tłuszcze zwierzęce, jak inne rodzaje tłuszczów nasyconych , są zazwyczaj substancją stałą w temperaturze pokojowej. Masła , smalec , łój wołowy i łój są stałe w temperaturze pokojowej. Inne źródła tłuszczów zwierzęcych m.in. ser, całość i mleko o obniżonej zawartości tłuszczu , śmietanę, żółtka jaj i mięsa .
Znaczenie

krwi lub surowicy , cholesterolu występuje naturalnie w ciała . Nie jest rozpuszczalny w wodzie , więc nadmiar cholesterolu jest odprowadzana przez " dobrych" lipoprotein wysokiej gęstości ( HDL ). Tłuszcze zwierzęce w ser, masło , śmietana, żółtka jaj i mięsa narządów są źródłem cholesterolu . Zbyt dużo jedzenia diety cholesterolu zwiększa "złych" lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) , które mogą gromadzić się na ścianach tętnic . Wysoki poziom cholesterolu LDL we krwi jestczynnikiem ryzyka chorób serca .

Nieporozumień

Tłuszcze nasycone są niezbędne do produkcji błon komórkowych i hormonów w organizmie. Jak roślinnych nienasyconych tłuszczów , pomagają opóźnić głodu spowalnia wchłanianie pożywienia i pomocy w absorpcji witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A , D, E i K. piersi mleko zawiera tłuszcze nasycone , które są niezbędne dla rozwoju mózg i układ nerwowy u niemowląt i dzieci . Łódź

Choć wiele badań odwołują tłuszcze zwierzęce z chorobą niedokrwienną serca , dane historyczne nie poparcie tego twierdzenia . Ponieważ pierwsza część dwudziestego wieku konsumpcji tłuszczów zwierzęcych jest mniejsza, aczęstość występowania choroby wieńcowej serca jest zwiększona. Ponadto, choroba jest rzadkością w wielu kulturach nie-zachodnich , gdzie ludzie spożywają duże ilości tłuszczów zwierzęcych .
Zbiory zaleceniach dietetycznych

USDA zaleca ograniczenie tłuszczów nasyconych do mniej niż 10 procent kalorii spożywanych przez dorosłych . Na przykład ,osoba, która zużywa 2.000 kcal dziennie nie powinna przekraczać 20 g tłuszczu nasyconego . Całkowite spożycie tłuszczu powinno być od 20 do 35 procent kalorii . Dzieci potrzebują wyższy procent tłuszczu w diecie : . Od 30 do 35 procent dla dzieci dwa, trzy lata życia i od 25 do 35 procent dla dzieci czterech do 18 roku życia

USDA zaleca jedzenie orzechów i warzyw oleje jako źródło tłuszczu zamiast tłuszczów zwierzęcych i inne rodzaje tłuszczów nasyconych . USDA sugeruje również , że jedzenie osiem uncji ryb na tydzień , aby pomóc zmniejszyć ryzyko śmierci z powodu choroby serca .
Zbiory Rozważania

Chociaż istnieje pewna różnica zdań na temat ilości tłuszczów zwierzęcych ludzie powinni spożywać , żywienie eksperci zgadzają się, że tłuszcze trans należy unikać całkowicie . Tłuszcze te są wytwarzane , gdy ciekłe oleje roślinne, uwodornia się stan stały w temperaturze pokojowej. Wiele przetworzonej żywności zawiera tłuszcze trans . Imperium