Korzyści zdrowotne wynikające z oleju słonecznikowego
Według Amerykańskiego Departamentu Rolnictwa ,popyt na olej słonecznikowy wzrosła . Olej , który jest obojętny smak , stosuje się do smażenia środków spożywczych , jak również w oleju do sałatek i do gotowania w margarynie i substytutu mleka . Olej słonecznikowy zawiera wiele korzyści dla zdrowia, w zależności od rodzaju jest stosowany . O wysokiej zawartości kwasu oleinowego oleju
szybkie oleinowy olej słonecznikowy jestnieutwardzony wersji oleju. Według Narodowego Stowarzyszenia słonecznika , ta odmiana oleju słonecznikowego jest wysoko w jednonienasyconych kwasów oleinowego lub . Stowarzyszenie twierdzi, żebadania wykazały , że dieta zawieraduże ilości kwasów oleinowego może obniżyć poziom LDL ( zły ) cholesterolu i przyczynić się do serca zdrowego stylu życia. Wysokiej olej słonecznikowy jest powszechnie używane w piekarnictwie , w bezmlecznej kawy i do smażenia . Oleju
linolowy oleju
linolowy jestczęściowo utwardzony wersja słonecznika oleju . Zgodnie z USDA , służy jakonajbardziej popularna odmiana oleju słonecznikowego. Ponieważ linolowy olej należy częściowo utwardzony , aby zachować stabilność podczas użytkowania , zawiera tłuszcze trans . Pomimo tego ,większość tłuszczu, który linolowy oleju słonecznikowego zawierającego wielonienasycony tłuszcz jest w postaci kwasu linolowego . Kwas linolowy jestkwasem tłuszczowym omega -6 , które jest jednym z tych dwóch kwasów tłuszczowych, które ludzie muszą zawierać w swojej diecie . Ponieważ jestdominujący w tłuszczu linolowego oleju słonecznikowego, to zdrowszą niż inne rodzaje uwodornione i częściowo uwodornione oleje. Linolowy olej słonecznikowy jest powszechnie stosowany jako ciekłego oleju sałatkowego oraz do margaryny i skracania . Imperium Mid - oleinowy olej
olej Mid - oleinowego , powszechnie znane znak towarowy nazwa NuSun , jestnajbardziej popularny rodzaj oleju słonecznikowego w Stanach Zjednoczonych . Owy oleinowy olej słonecznikowy nie uwodornione, i jest mniejsza niż zawartość tłuszczu nasyconego linolowego oleju słonecznikowego. Ma też więcej niż linolowy kwas oleinowy olej , a także trochę kwasu linolowego . Według Narodowego Stowarzyszenia słonecznika ,badania wykazały, żewyjątkowy bilans tłuszczów w połowie oleju słonecznikowego obniża cholesterol całkowity i LDL .
Zbiory Profile kwasów tłuszczowych
Główna różnica w zdrowotnych korzyści oferowanych w różnych typów oleje słonecznika znajduje się ich profilami kwasów tłuszczowych. Olej jest wysokiej oleinowy 82 procent jednonienasycone tłuszczu , 9 procent tłuszcze wielonienasycone i 9 procent tłuszczów nasyconych . Linolowy olej jest 20 procent jednonienasycone tłuszczu , 69 procent tłuszczów wielonienasyconych i 11 procent tłuszczów nasyconych . Mid - oleinowy olej jest 65 procent jednonienasycone tłuszczu , 26 procent tłuszczów wielonienasyconych i 9 procent tłuszczów nasyconych . Spośród trzech typów tłuszczu , tłuszcz nasycony jestprzynajmniej rozwiązaniem serca zdrowych i dlategonajlepszy na uniknięcie . Jednak wszystkie trzy oleje są stosunkowo niskie w tłuszcze nasycone , aobecnie wysoki poziom kwasu linolowego w linolowego oleju powoduje, że olejdobry wybór , mimo jego zawartości tłuszczów nasyconych .
Witamina
Poza tym jestdobrym źródłem zdrowego tłuszczu ,Krajowe Stowarzyszenie Słonecznik stwierdza , że wszystkie trzy odmiany oleju zawierają więcej witaminy E niż jakikolwiek inny rodzaj oleju roślinnego .
