Krystaliczna fruktoza vs o wysokiej zawartości fruktozy
krystaliczna fruktoza i wysokiej zawartości fruktozy , znany również jako syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy , są przetwarzane środki słodzące pochodzące z kukurydzy , a w wielu napojów oraz przetworzonych na rynku. Główną różnicą między nimi jest to, że krystaliczna Fruktoza jest słodsza i ma niższy indeks glikemiczny niż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy . Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy , lub " HFC , " jestsłodzik z kukurydzy i występuje w wielu napojów i żywności przetworzonej . Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy składa się z 55 procent do 45 procent fruktozy glukozy , stąd jego nazwa " Wysokie Fruktoza " syrop kukurydziany .
Kliparty krystalicznej fruktozy
takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy , krystalicznej fruktozy jest równieżśrodek słodzący z kukurydzy i występuje w wielu napojów. Jednak w przeciwieństwie do HFCS , krystaliczna fruktoza przeszedł dodatkowego przetwarzania , w tym jest wzbogacony fruktozy , więc końcowy wynik jest prawie wyłącznie fruktozę . Normy Federal krystalicznej fruktozy wymaga , aby co najmniej 98 procent fruktozy . Pozostałe 2 proc krystalicznej fruktozy składa się z wody i składników mineralnych . Imperium kaloryczna Różnica
Foto
krystalicznej fruktozy, które szacuje się na około 20 procent słodsze niż cukier stołowy , może zmniejszyć 12- uncji pić przez 20 do 30 kalorii , co czyni gopopularnym składnikiem niskokalorycznych i niskiego cukru żywności i napojów. :
Indeks glikemiczny
krystaliczna fruktoza ma niski indeks glikemiczny 22 HFCS w porównaniu z 62 i cukru w tabeli 64 . mającniski indeks glikemiczny sprawia krystaliczny Fruktoza odpowiednie dla diabetyków, prediabetics i osób po niskich indeksu glikemicznego diety . Łódź
Obawy
Zdrowie
Niektórzy eksperci i naukowcy , jak Roger Clemens , profesora USC School of Pharmacy, państwo, które podczas krystaliczna fruktoza i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy chemicznie różne, ich wartości odżywczej są równie niezdrowe . Inni badacze , jak Mary Ellen Camire , profesor nauki o żywności i żywieniu na Uniwersytecie w Maine, również spekulować, że fruktoza może być odpowiedzialny w całości lub w części na wysokiej stopie cukrzycy i otyłości w Stanach Zjednoczonych dzisiaj . Kilka badań krótkoterminowych poparli tę teorię , ale więcej badań muszą jeszcze zostać przeprowadzone zanim jakiekolwiek wnioski można wyciągnąć . Dodatkowo ,badanie 2005 przeprowadzono przez naukowców z University of Kansas Medical Center w Kansas City wykazały, że spożywanie 25 gramów lub więcej fruktozydziennie może powodować problemy trawienne , w tym niebezpieczeństwie pokarmowego, bóle brzucha i biegunka .
