Metody wydobywania Fitochemikalia w Warzywa

Fitochemikalia to substancje chemiczne występujące w roślinach , które oferują istotne korzyści dla zdrowia ludzi , takich jak zmniejszenie stresu oksydacyjnego lub zapalnych . Podczas owoce i warzywa są bogate w składniki odżywcze mogą być użyteczne do spożywania szczególną fitochemiczne w bardziej stężonej postaci . Związek przeciwzapalny, kwercetyna, który znajduje się w cebuli jest jednym z przykładów. Istnieje kilka metod ekstrakcji , które umożliwiają dostęp do tych związków leczniczych. Wyciskanie soku

Najprostszym sposobem, aby " wydobyć " zawdzięczają z warzyw jest przez wyciskania . Przez zrywanie włókien obcych , proces ten pozwala na zużywają znacznie wyższe stężenia korzystnego związku niż gdybyś jeść warzywa. Wypicie szklanki soku z kapusty jest o wiele łatwiejsze i bardziej energooszczędne niż jedzenie całą głowę kapusty . Niektóre związki fitochemiczne , jednak , jak kwercetyna znalezione w cebuli żądać bardziej wyrafinowane metody ekstrakcji .
Homogenizacja

Przed ekstrakcją , warzywa są pierwszy zarzut w moździerzu . Mogą one również być drobno posiekane lub przetworzone w mieszalniku lub maszynce . Proces ten rozbija komórki roślinne , przygotowania zawdzięczają przechowywane wewnątrz dla wydania przez ekstrakcję . Imperium Wpływ rozpuszczalników

Jeśliw ogóle jest fitochemiczne rozpuszczalne ,substancja roślinna jest następnie zanurzane w rozpuszczalniku o tej samej biegunowości jak ukierunkowane fitochemiczne . Alkoholu i wody , na przykład, są często wysokiej rozpuszczalniki polarne .
Macerowanie

W tym stosunkowo prosty proces ,tkanki roślin pozostaje siedzieć w rozpuszczalniku w w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku. Porozpuszczalnik wchłania fitochemikalia jest następnie zdekantowano i przesączono.
Ekstrakcji Soxhleta

Sposób ten stosuje się do nielotnych fitochemikaliów , które mają ograniczoną rozpuszczalność intensyfikuje interakcja z rozpuszczalnikiem poprzez ciepło i powtórzenia . Rozpuszczalnik ogrzewa się do wrzenia w kolbie więc jego pary , a następnie przepuścić przez Skraplanie z wykorzystaniem kondensatora do komory trzymającej próbki roślin. Rozpuszczalnik przechodzi przez ten cykl kilka razy , za każdym razem coraz bardziej wydobycia z fitochemiczne .
Hydrodistillation

metoda ekstrakcji służy do przechwytywania związki bardziej lotne . W tym procesie,próbki roślin pozostawiono do siedzenia w temperaturze wrzenia , napełniony wodą kolbie połączonej z chłodnicą , która umożliwiadestylat względu uciec przez odparowanie do gromadzenia końcowego .
Napowietrzanie

Gdyzwiązek został ekstrahowany, jest pozostawiony w temperaturze pokojowej w napowietrzanym przestrzeni do odparowania jakichkolwiek resztek rozpuszczalnika. Każdy proces jest delikatna i złożona. Udane wydobycie wymaga dokładnych badań , że rozliczenia za polaryzacji , lotność i rozpuszczalność w konkretnym fitochemiczne . Imperium