Higiena Praktyki Aby żywność Zanieczyszczenie
praktyki higieny żywności odnoszą się do środków bezpieczeństwa związanych z bezpiecznym przygotowania , przeładunku, i przechowywanie żywności , tak aby uniknąć zanieczyszczenia i chorób przenoszonych przez żywność . Procedury te są konieczne, ponieważ niewłaściwe obchodzenie się z żywnością może doprowadzić do zatrucia pokarmowego i innych zagrożeń dla zdrowia , takich jak zakażenia patogenów , takich jak E. coli lub infekcji pasożytniczych , takich jak Blastocystis . Przechowywanie żywności
Żywność należy przechowywać w wyznaczonych miejscach pamięci takich jak kredensy , zamrażarek i lodówek, odrębnych od artykułów nieżywnościowych . Podczas przechowywania żywności w lodówce , umieścić surowej żywności na dnie półki i gotowane te powyżej , aby zapobiec kapaniu z surowych produktów spożywczych na gotowanych nich. Lodówki powinien mieć termometr iidealna temperatura na lodówce jest pomiędzy 35 ° F i 45 stopni F , a zamrażarki powinna być ustawiona na 0 stopni lub poniżej . Po konserwy został otwarty , wszelkie resztki powinny być przeniesione do pojemnika i przechowywać w lodówce .
Przygotowanie potraw
Odpowiednie należy zachować ostrożność podczas przygotowywania żywności zapobiec kontaminacji. Zanieczyszczenie krzyżowe występuje, gdy bakterie chorobotwórcze obecne w żywności, takich jak drób, ryby , owoce morza, warzywa i mięso są narażone na jedzenie, które zostało już przygotowane . Aby temu zapobiec, surowy żywność musi być wytwarzany osobno od gotowej żywności, takich jak sałatki. Z żywnością muszą tworzyć nawyku mycia rąk po dotknięciu surowego pożywienia w celu uniknięcia zanieczyszczenia krzyżowego .
Rozmrażania i gotowania mięsa
Wakacyjne odwilż cały dzień mięso na liczniku tylko pozwala na niej zarazki mnożyć podczas procesu rozmrażania . Najlepszym sposobem, aby rozmrozić mięso na to, aby umieścić go w lodówce lub do rozmrażania mięsa w kuchence mikrofalowej przed gotowaniem . Surowe mięso powinno być również przygotowane do odpowiednich temperaturach przed spożyciem. Takie temperatury to 145 stopni F dla ryb i mięsa wieprzowego , 165 stopni F dla drobiu i 155 stopni F dla mięsa mielonego . Podczas gotowania dużych przedmiotów, takich jak całych indyków , używać termometru , aby dowiedzieć się , jeślitemperatura wewnętrzna osiągnie odpowiedni poziom .
Odpadów Utylizacja
Odpady i inne śmieci z żywnością preparat nie powinien być gromadzone w kuchniach i miejscach przygotowywania żywności . Takie odpady muszą być składowane w kosze na śmieci , które powinny najlepiej mieć pokrywę i muszą być opróżniane codziennie . Pokrywa na kosza zapobiega zanieczyszczeniu wody pitnej , żywności, pomieszczeń i urządzeń do gotowania , a także utrzymuje się szkodników . Z żywnością powinny ćwiczyć higieny poprzez mycie rąk po kontakcie z kosz .
