Lista kontrolna dla Bezpieczeństwa Żywności utworzenia

zakłady spożywcze muszą zachować swoje budynki tak bezpieczne, jak to możliwe , aby chronić pracowników i klientów . Jednym z głównych aspektów transakcji zabezpieczających restauracja z działań w zakresie obróbki żywności . Istnieje wiele proceduri ustanowienie żywności tworzy następujące zachować się bezpiecznie . Postępowanie jedzenie

Aby zapobiec zdobycie pokarmowe choroby , istnieją procedury pracownicy przestrzegać . Pracownicy muszą dokładnie umyć ręce ciepłą wodą i mydłem przed i po przygotowaniu żywności , zwłaszcza żywności, takich jak ryby, surowego mięsa i drobiu . Powierzchnie, które stykają się z tych środków muszą być zdezynfekowane po każdym użyciu . Gorące posiłki powinny być gorące i zimne pokarmy przechowywane zimno. Te rodzaje żywności nie powinny być rozmrażane na liczniku lub zlewu . Właściwy sposób , aby utrzymać bezpiecznej żywności jest rozmrażanie w lodówce przez noc . Część bezpieczeństwa obsługi żywności oznacza również utrzymanie kuchni i sprzęt w czystości. Lodówki należy czyścić co najmniej raz w tygodniu . Piece, piece , kuchenki, okapy każdego dnia powinno być dokładnie oczyszczonerestauracja jest w pracy .
Zbiory Podłogi i Jadalnia

podłogach powinny być oznaczone na mokro " mokra podłoga "znaki i wszystkie maty i dywaniki muszą być w miejscu, gdzie pracownicy i klienci nie będą się o nie potknąć . Wszystkie wyjścia w restauracji powinny być oznakowane i łatwo widoczna dla wszystkich ludzi w restauracji, aby utrzymać ludzi bezpieczne w razie ewakuacji . Aby utrzymać klientów bezpieczne , wszystkie stoły i krzesła w jadalni powinien być wytrzymały i sprawna .
Chemikalia i bagażu

Chemikalia używane do czyszczenia nigdy nie powinny znajdować się w pobliżu , gdzie żywność jest przygotowywana i gdzie jest przechowywany . Wszystkie środki chemiczne powinny być przechowywane z dala od żywności, w oddzielnej części i powinny być oznakowane w szczególności wykorzystania każdego rodzaju jest . Wszystkie miejsca w restauracji powinna zawierać organizacji i bezpiecznych technik układania . Skrzynki nie powinny być pochylony lub być umieszczone na niestabilnych regały . Jeśli pola spaść , pracownicy mogą być ranni . Aby utrzymać restauracja sejf , pudełka powinny być systematycznie ułożone i przechowywane .
Pierwszej pomocy

kuchnia powinna być zaopatrzona w zestaw pierwszej pomocy , a wszyscy pracownicy powinni wiedzieć, gdzie to jest i mieć do niego dostęp . Restauracja powinna mieć gaśnice w kuchni dla bezpieczeństwa przed pożarami . Restauracja powinna również utrzymać czujników dymu w całym budynku , a niektóre restauracje mają instalacje tryskaczowe zainstalowane dodatkowe środki bezpieczeństwa .