Nutrition Facts dla 1 szklanka ryżu basmati
Szczególnie popularne w kuchni indyjskiej , ryż basmati jest uprawiany u podnóża Himalajów od wieków . Basmati jestaromatyczny długoziarnistego , ryż bezglutenowy , że gotuje się do nie- lepkie, puszystą konsystencję , co czyni go idealnym do curry. Dostępny w brązowych i białych odmian , brązowy basmati jest mniej przetworzone , które zachowuje więcej błonnika i wartości odżywczych pełnego ziarna . Węglowodanów i tłuszczu
Jedna szklanka ugotowanego brązowego ryżu basmati dostarcza 216 kalorii . Basmati zawiera węglowodany złożone - 45 g na filiżankę - które pomagają zapewnienia energii dla mózgu i układu nerwowego . Nie zawierają tłuszczu , sód lub glutenu. Ponadto basmati jest cholesterolu i poziom cholesterolu mogą pomóc równowagi . Badanie przeprowadzone przez Louisiana State University używane wolontariuszy z umiarkowanie podwyższonym poziomem cholesterolu , aby stwierdzić, że brązowy olej, ryż , otręby , a nie jego , obniża poziom LDL , czyli "złego" cholesterolu , a opublikowany w styczniu 2005 r. " American Journal of Clinical Nutrition ".
innych składników odżywczych
ryż Basmati jestliderem w treści i odżywczych niezbędnych aminokwasów dla wszystkich rodzajów ryżu . Na filiżankę , zapewnia 10 procent RDA ( zalecanego dziennego spożycia ) dla białka . Jest równieżdobrym źródłem magnezu - 84 mg na filiżankę , lub 21 procent RDA - która pomaga w wydzielaniu insuliny w organizmie i pomaga w regulacji ciśnienia krwi , a to jest około 2 mg na filiżankę manganu , niezbędne dla metabolizmu węglowodanów i białek . Zawartość witaminy B w brązowym ryżem , zwłaszcza niacyna, witamina B-6 , B- 1 i tiamina korzyści funkcji metabolicznej , na przykład , trawienie krążeniu krwi i mózgu . Inne składniki odżywcze znajdujące się w ryżu basmati , to wapń , na zdrowe kości; potasu , kluczowe dla funkcjonowania serca; miedzi i cynku; przeciwutleniacza witaminy E; witaminy K w procesie krzepnięcia krwi i żelaza do krwinek czerwonych . Imperium Indeks glikemiczny
indeks glikemiczny lub GI , jestpomiar , jak szybkowęglowodany zawierający żywność podnosi poziom glukozy we krwi w organizmie. Żywność o wysokiej wartości GI podnoszą poziom cukru we krwi najszybciej . Całe ziarna , takie jak ryż , mają niską IG , czyli są one trawione wolniejszy i może poprawić wrażliwość na insulinę i zmniejszają ryzyko raka i choroby serca. Basmati zawiera dużą ilość amylazy , składnik skrobi , która stanowi jej niskiej wartości Gl. Uniwersytet Putra Malaysia badali wpływ żywności o niskim IG , w tym ryżu , w Azji z cukrzycą , pokazując, żegrupa z najniższym wskaźnikiem GI spożywane w diecie więcej produktów , takich jak ryż basmati , i miał na zmniejszenie stężenia hemoglobiny.
ochronę przed rakiem
Brązowy ryż basmati zawiera 3,5 g błonnika na filiżankę lub 14 procent RDA , która jest dwa razyilość błonnika nierozpuszczalnego , niż zawarte w białej odmiany. Włókno to konieczne dla zdrowych jelit i trawienie i może chronić przed różnymi nowotworami . Ryż basmati dostarcza również 27 procent RDA za filiżankę selenu , które mogą znacznie zmniejszyć ryzyko okrężnicy, piersi , żołądka , przełyku , prostaty , raka wątroby i pęcherza moczowego . Według Natural News, selenu może wywoływać naprawy DNA i syntezy w uszkodzonych komórek , zapobiega rozwojowi nowotworu. Ponadto selen może pomóc w ograniczeniu rozwoju raka . Imperium
