Żywność Darmowe żelaza

Większość ludzi nie ma problemu z jedzeniem pokarmów zawierających żelazo. Żelazo jest potrzebne do tworzenia białka przenoszącego tlen , takich jak hemoglobiny i mioglobiny . Jednakże ,znane jako hemochromatoza może zakłócać zdolność organizmu do kontrolowania ilości żelaza wchłaniany i wyniki zawierają zbyt dużo żelaza, w narządach . Które mogą spowodować zatrucie żelazo powoduje zmęczenie , brak apetytu , zawroty głowy , nudności, duszności i innych objawów . Aby uniknąć przeładowania żelazem , pacjenci z hemochromatoza muszą zmodyfikować swoją dietę albo przez spożycie żywności z nie lub mało żelaza , lub jedzenie żywności , które uniemożliwiają wchłanianie żelaza . Niskiej zawartości żelaza Foods

Istnieją dwa rodzaje żelaza : hem żelaza , znaleźć głównie w mięsie , a nie- hem żelaza, znajdujące się w roślinach i suplementów . Hemu żelazo wchłania się łatwo , natomiast nie- hem żelaza nie jest . Wynika z tego , że unikając czerwonych mięs i produktów bogatych w żelazo , takie jak wołowina, jagnięcina , wieprzowina, skorupiaków , łososia, tuńczyka, żelazo zbóż i suszonych roślin strączkowych wzmacniane jest wskazane dla osób cierpiących na hemochromatoza . Zamiast wybierać pokarmy zawierające żelazo lub niskie nie żelazo , takich jak produkty mleczne . Produkty mleczne zawierają również wapń, który pomaga blokować hem i nie hemu wchłanianie żelaza . Przykładami są mleko, jogurt, ser i eggwhites . Tofu , sardynki , łosoś, migdały są bogate w wapń.
Zbiory Owoce i warzywa

Niektóre owoce i warzywa zawierają szczawiany , związki pochodzące od kwasu szczawiowego , które utrudniają wchłanianie non - hemu żelaza. Przykłady obejmują szpinak , jarmuż , rabarbar, buraki i truskawki i zioła , takie jak oregano , bazylia , pietruszka . Nie tylko nie zawierają hemu żelazo, które nie jest łatwo wchłaniany , są bogate w błonnik , inny składnik, który zaburza wchłanianie żelaza .

Żywność z Garbniki

Garbniki są polifenole roślinne , które działają jako ściągające . Nie są one zgodne z żelaza , i działają jako inhibitorów wchłaniania żelaza. Garbniki występują w czarnych herbat , kawa , wino, kakao , przyprawy i orzechy włoskie, a owoce , takie jak jabłka , jeżyny, maliny i jagody . Według Instytutu Zaburzeń żelaza , niektóre herbaty i kakao szwedzka wykazują silną absorpcję anty - żelaza , w niektórych przypadkach nawet o 90 procent . Te produkty mogą wywierać swoje możliwości hamujących wchłanianie żelaza do dwóch godzin od spożycia .
Zbiory przekąski z fityniany

pełnoziarniste, rośliny strączkowe , orzechy i nasiona zawierają fityniany lub kwas fitynowy . Te przeciwutleniacze, mogą wiązać się z pewnych minerałów żywieniowych, takich jak żelazo , cynk, mangan, wapń i utrudniać wchłanianie żelaza. Fityniany może zmniejszyć wchłanianie żelaza o 50 procent do 65 procent , zgodnie z żelazną Disorders Institute. Żywność z fitaty m.in. soi , orzechy włoskie , migdały, soczewica, groch, zboża i produkty pełnoziarniste . Imperium