Różnica między lecytyna sojowa i Izoflawony

Dwie szczególnie użyteczne produkty pochodzące z soi są lecytyna sojowa oraz izoflawony sojowe . Jednakże , jeśli obie te substancje są pobierane od tej samej rośliny , mają bardzo różne chemiczne właściwości i zastosowania. Skład chemiczny i produkcji

Lecytyna sojowa jestsubstancja tłuszczowa składa się z fosfolipidów , kwasów fosforowego i kwasów tłuszczowych. Jest toprodukt uboczny z produkcji oleju sojowego , oleju wytwarzane pozostał odgumowany - już jego kwasy tłuszczowe usunięto poprzez dodanie substancji kaustycznej . Izoflawony należą do klasy związków chemicznych zwanych polifenolami . Poszczególne znalezione w soi izoflawony są genisteina i daidzeina . Izoflawony sojowe są obecne i zaczerpnięte bezpośrednio z samej soi .
Używa

Lecytyna sojowa jest stosowany głównie jako emulgator w kilku komercyjnych produktów spożywczych , w tym czekolady , sos sałatkowy oraz lody . Wiąże składników produktów spożywczych ze sobą i zapobiega ich rozdzielenie w czasie długiego przechowywania. Jest on również dostępny w formie tabletek jako naturalne uzupełnienie . Izoflawony sojowe są czasami stosowane przez lekarzy jako formy estrogenów . Imperium Pozytywne skutki zdrowotne

Lecytyna sojowa zawiera cholinę . Cholina jest ważnym składnikiem odżywczym dla ludzi . Pomaga on w rozwoju tkanki i funkcji określonych organach , takich jak mózg , wątrobę i nerki. Kobiety w ciąży często mają cholinę dla prawidłowego rozwoju płodu . Izoflawony , z drugiej strony, są wyłącznieHTZ u kobiet w okresie przekwitania . Ich zmniejszenia niepożądanych objawów , które towarzyszą menopauzie , takie jak uderzenia gorąca i zmiany nastroju .
Szkodliwy wpływ na zdrowie i ostrzeżenia

lecytyna sojowa może powodować reakcje alergiczne u osób, które są bardzo uczulony na soję . Lecytyna sojowa , jest również uważane za pochodzące w większości tradycji koszerna żydowskich , jednak część Żydów aszkenazyjskich nie zużywają lecytynę podczas Paschy . Izoflawonów soi genisteina może hamować tworzenie się naczyń krwionośnych . Imperium