Lista Żywność wegetariańska zawierających żelazo

Żelazo jest metalem mineralne, które ma zasadnicze znaczenie dla wielu ważnych funkcji biologicznych . W szczególności , jestskładnikiem hemoglobinywe krwi, związek , który transportuje tlen w organizmie. Niewystarczającym poziomem żelaza nazywa niedokrwistość i zmniejszenie ilości hemoglobiny prowadzi do ograniczonej dostawy tlenu , w wyniku zmęczenia i słabej odporności. Chociaż suplementy żelaza są szeroko dostępne , istnieje wiele źródeł żywności bogatej w żelazo . Tło

National Institutes of Health ( NIH) zaleca, by dorośli mężczyźni spożywają 8 mg dziennie żelaza; dorosłe kobiety powinny spożywać 18 mg dziennie . Jednak nie wszystko jest takie same żelazo , które jest jednym z powodów, dla wegan i wegetarian muszą zwrócić szczególną uwagę na ich diety . Istnieją dwa typy spożywczego na bazie żelaza : hemu , który jest łatwo przyswajalny przez organizm i pochodzi ze źródeł zwierzęcych; i nie - hem , które jest trudne dociała do wchłaniania i pochodzi ze źródeł roślinnych. Nie- hem może być łatwiej wchłaniane , jeśli w połączeniu ze źródłem witaminy C, takie jak owoce cytrusowe , papryka i pomidory. Chociaż wiele przyjaznych wegetariańskie potrawy są bogate w żelazo , to ograniczona absorpcja może utrudnić dla wegetarian do spełnienia zalecanych spożycie NIH .
Kliparty Wegetariańska Źródła

Soczewica sądoskonałe żelaza - bogaty wybór żywności dla wegetarian .

Wiele źródeł żywieniowych zwierząt żelaza nie są oparte . Niektóre z najbogatszych źródeł m.in. ziarna zbóż , takich jak jęczmień, brązowy ryż , płatki owsiane i otręby płatki i impulsów , takich jak groch , soczewica i różnych rodzajów ziaren . Żelazo jest bogaty w warzywa, takie jak brokuły , szpinak i bok choy , a także przedmiotów, takich jak tofu, nasiona dyni , suszone morele , dat i i melasa .

Środki

Herbata zawiera garbniki, które mogą zakłócać wchłanianie żelaza .

Unikaj picia kawy lub herbaty w połączeniu z żywnością wysokiej żelaza , jak te napoje zawierają związki , które zaburzają żelaza i mogą hamować jego wchłanianie . Imperium