Jakie są różne rodzaje cukrów

? Gdyprzepis wymaga " cukier ", to zazwyczaj oznacza regularne, biały, cukier . Nie wszystkie cukry są tworzone jednakowo , choć. Oprócz istnienia wiele rodzajów cukru białego ,samo brązowych cukrów i cukrów płynnych . Nie wspominając już o wiele alternatyw cukru na rynku. Przed rozpoczęciem pieczenia , zapoznać się z cukru, więc wiesz dokładnie, który z nich korzystać . Cukry białe

Białe cukry nazywane są także cukry granulowane . Pojawiają się one w małych, białych kryształów i są najbardziej powszechne w pieczeniu . Większość ludzi trzymać "Regular" biały cukier w ich domach , a jeśliprzepis nie określa rodzaju cukru , to najlepiej korzystać z tego typu . Według standardów przemysłu spożywczego , regularne biały cukier należy uziemić do drobnych lub bardzo drobnych kryształów . Można również znaleźć cukier biały w jeszcze drobniejsze formy cukru owocowego , cukru specjalnej piekarskich lub cukru drobnego ( zwany także rzucający się w Wielkiej Brytanii ) . Cukier owocowy jest zwykle stosowany w mieszankach i innych napojów sproszkowanych mieszanek , a piekarza specjalny cukier jest wykorzystywany głównie w celach handlowych do słodzenia pączki i ciasteczka . Cukier najdrobniejszych jest najlepsze dla delikatnych receptur , w którychcukier musi łatwo i szybko rozpuścić . ( Patrz " Sugar Sweet naturą" . Poniżej Odsyłacze ) Cukry

cukru :
Cukiernia Cukiernia znana jest również jako cukier puder . To jestformą cukru białego , ale został wbity w jedwabisty i przesiewa . Zawiera również o 3 procent skrobi kukurydzianej , która pomaga zapobiec kępy . Najczęstszym typem cukier konfekcjonowany jest 10X cukru , który jestnajlepszym gatunku cukier puder dostępny . Istnieją również mniej drobne stopni , które są stosowane tylko w handlu. ( Patrz " Sugar Sweet By Nature " link. )

Grube Cukry

grube kryształy cukry mają większe niż te znajdujące się w cukrze białym , że są one molekularniesamo jak cukier biały . Cukry te powstają, gdy syropy cukrowe ochłodzenia i krystalizacji . Są one najczęściej wykorzystywane do tworzenia sztuki i słodycze cukier . Szlifowanie cukru jest równieżrodzaj cukru grubego . Ten cukier, z dużych kryształów , które błyszczą , są często wykorzystywane do dekoracji szczyty ciasta, ciasteczka i inne wypieki . ( Patrz " Sugar Sweet By Nature " . Linku )
Brown Sugar

Odnosząc się do brązowego cukru , najczęstsze typy są te dostępne w większości supermarketów : światło ciemny brązowy cukier i cukier brązowy . Cukry te zachowują syrop z melasy , co daje jej głębszy smak, ciemniejszą barwę i więcej wilgoci . Brązowe grudki cukru łatwo i należy zapakować w dół pomiaru dla receptury podczas używania go . Można również znaleźć sypki brązowy cukier , który jest mniej powszechne . Cukier ten przechodzi w unikalnym procesie krystalizacji , która pozwala na zachowanie koloru i smaku , ale traci wilgoć. Inne mniej powszechnie wykorzystywane m.in. Muscovado cukry i brązowy Demerara , które są używane w kawy lub herbaty w Wielkiej Brytanii , a także Turbinado , która jestrodzajem cukru surowego brązowego . ( Patrz " Sugar Sweet By Nature " . Linku ):
Ciekłe cukry

Biały cukier można rozpuścić w wodzie , aby utworzyć cukier płynny, lub sacharozy , który jest używany w pewnych recepturach , w których niezbędnedo rozpuszczenia cukru . Można również znaleźć cukru inwertowanego , w którym składniki sacharozy (glukozy i fruktozy ) są wprowadzane w procesie zwanym inwersja stworzyć słodszy produkt . Cukier inwertowany jest najczęściej stosowany przez producentów żywności w opakowaniach i napojów. ( Patrz " Sugar Sweet By Nature " . Linku )
Sztuczne Cukier

Jeśli nie chcesz używać zwykłego cukru , sztucznych odmiany są dostępne . Te nie występują w przyrodzie , a zamiast tego są wykonane w procesach chemicznych . Pięć rodzajów cukrów zatwierdzonych przez FDA sztucznych są acesulfam K ( Sunett ) , aspartam ( NutraSweet , Equal ) , Neotame , sacharyna (Sweet 'N Niski) i sukraloza ( Splenda ) . (Patrz link poniżej sztuczne słodziki . ) Imperium