Co to jest olej z kiełków pszenicy
? Kiełków pszenicy jestzarodków pszenicy z jagód (jądro ) i form o 2,5 procent całkowitej jagód. Otręby pszenne (płaszcz nasion) stanowi 14,5 procent iskrobię bielmo stanowi 83 proc . Komercyjnych kiełków pszenicy jestproduktem ubocznym mielenie bielma do białej mąki . Olej z kiełków pszenicy jest makuchu wciśnięty z kiełków pszenicy lub rozpuszczalnikiem ekstrakcji przy użyciu acetonu, heksan lub metanol . Olej ten następnie przesączono odżywicowany , wybielane i dezodoryzacji . Sprzedawany jako zdrowej żywności lub jako dodatek do paszy dla zwierząt. Zawartość oleju
Olej z kiełków pszenicy jest wysoka w dwóch podstawowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie i muszą być spożywane w diecie , kwasu linolowego i kwasu linolenowego . Kwas linolenowy obniża poziom cholesterolu i zmniejsza ryzyko chorób serca . Kwas linolowy jest prekursorem prostaglandyn hormonów, które przeciwdziałają zapalenie .
Ostrzeżenie
wielonienasycone kwasy tłuszczowe olej z kiełków pszenicy są niestabilne , co oznacza, będą utleniać ( wiązanie z tlenu ) i jełczeją w zaledwie za trzy dni, jeśli nie przechowywać w lodówce, w opakowaniach hermetycznych i ochrony przed światłem . Kwasy tłuszczowe z łańcuchami atomów węgla miejsc wiązania do atomów wodoru po obydwu stronach. Wielonienasycony tłuszcz ma więcej niż jedną wolnego miejsca, gdzieatom wodoru może być , ale nie jest związany . Nasycone oleje, takie jak masło i mono -nienasyconych olejów , takich jak olej z oliwek , są trwałe w temperaturze pokojowej , co oznacza, że w przeciwieństwie do oleju z zarodków pszenicy , są powoli do utleniania i powoli jełczeją .
Żywienie
olej z kiełków pszenicy ma najwyższą zawartość witaminy E jakiegokolwiek oleju roślinnego , tak wysokie, jak 2500 mg (0,09 uncji) za kilogram ( 35,27 uncji ) oleju . Zalecane dzienne spożycie witaminy E dla dorosłych wynosi 15 mg . Witamina E jestprzeciwutleniacz , co oznacza , że może oddawania elektronów do neutralizacji wolnych rodników ( tlenki i nadtlenki z wysoce reaktywnymi niesparowanych elektronów ), które mogą doprowadzić do uszkodzenia komórek żywych . Witamina E w kiełków pszenicy jagód zapobiega również jełczeniu gdyziarno jest w stanie uśpienia. Missouri Botanical Garden Biuletyn w styczniu 1921 odnotowano , że testowanie 16 -letni nasion pszenicy przyniosły stopę kiełkowania 8 procent , mimo że przez 30 latzdolność kiełkowania wynosi zero.
Mąka
US Food and Drug Administration wymaga, aby produkty sprzedawane jako " całości pszenicy " mają taką samą część zarodka i bielma , otrąb , jaknasienie życia robi . Olej w kiełków pszenicy nadaje całych produktów przyjemny orzechowy " smak " , a takżewyższa zawartość witaminy i minerały niż produktów białych mąki mają . Mąka pszenna ma trwałość sześciu miesięcy do jednego roku , kiedy szczelnie zamknięte i przechowywane w lodówce . Dla porównania , bielone i obronny biała mąka ma trwałość od ośmiu miesięcy , jeżeli jest przechowywany w szafce kuchennej w temperaturze pokojowej nie dłużej niż rok w lodówce .
Organic
organiczny olej z kiełków pszenicy jest nierafinowany ciemno brązowy kolor i pachnie i smakuje jądra pszenicy . Jeśli ostatnio tłoczony na zimno z procesu Makuch i natychmiast schłodzone,nierafinowany olej może być zjełczały od chwili ich na rynek. Gdy starannie przechowywane w szczelnym pojemniku , chronione przed światłem i chłodzeniem , olej z kiełków pszenicy ma trwałość do dwóch miesięcy. Imperium
