Niebezpieczeństwa surowej diety

raw food dieta odnosi się do diety, która składa się wyłącznie nieprzetworzonych niegotowanych warzyw i innych produktów spożywczych . Istniejeszereg niebezpieczeństw związanych z tego rodzaju diety, szczególnie wynikających z niedoboru składników odżywczych i higieny . Przedstawione poniżej są jednymi z najczęstszych zagrożeń o surowej diety . Zatrucie pokarmowe

Gotowanie i przetwórstwo żywności zabija wiele rodzajów bakterii przenoszonych przez żywność , takich jak salmonella , które są najczęstszą przyczyną zatruć pokarmowych . Z tego powodu ,raw food dieta pozostawia Dieter bardziej narażone na zatrucie pokarmowe od skażonej żywności . Małych dzieci ,osób starszych i osób, które mają osłabiony system odpornościowy są na największe ryzyko . Niektóre witarian nawet jeść surowe jaja lub mięso , które można wprowadzić dodatkowe niebezpieczeństwo zatrucia pokarmowego .
Niedożywienie

raw food dieta opiera się na zasadzie, że gotowanie jedzenie niszczy składniki odżywcze . Wręcz przeciwnie ,ciepła od gotowania pomaga rozbić grube ściany komórkowe komórek roślinnych , co ułatwia przyswajanie przez organizm substancji odżywczych do krwi . Te składniki odżywcze w przeciwnym wypadku byłby zobowiązany do ścian komórek i wydalany z organizmu , zwiększając ryzyko niedożywienia . Imperium Białko Niedobór

W książce " żywności i składników odżywczych przyjmowanie Hallelujah wegetarian "autor opisuje, jaksurowe jedzenie dieta nie spełnia zalecane dzienne spożycie (RDI ) wymagania dotyczące białka . Białka roślinne nie dostarczają równowagę aminokwasów białka zwierzęce uwagi. W dłuższej perspektywie , a niedobór białka w zmęczenie, utrata mięśni i osłabia zdolność organizmu do budowania mięśni . Może także powodować obrzęk, opóźnienie wzrostu u niemowląt , uporczywe infekcje , zmniejszenie czynności tarczycy i wydzielanie insuliny , jak również utratę wagi brutto .
Niskiej zawartości przeciwutleniaczy

Według " Scientific American ", parze lub jedzenie rzeczywiście zwiększa zawartość antyoksydantów warzyw , takich jak pomidory , szpinak, szparagi , pieczarki, papryka i marchew. Po ugotowaniu , te warzywa dostarczają organizmowi wyższych poziomach przeciwutleniacze, takie jak kwas ferulowy i karotenoidów , niż zrobić , gdy są surowe . Przeciwutleniacze są krytyczne , pomagając organizmowi zwalczać choroby i spowalniają proces starzenia się .
Niedobór witaminy

raport Micronutrient Państwowego Centrum Informacji Oregon , na przykład , oznacza, żedieta, która jest ściśle ograniczony do warzyw może powodować niedoboru witaminy B12 . To dlatego, że witamina B12, która jestnajwiększa , a najbardziej skomplikowanej strukturze chemicznej wszystkich witamin można znaleźć tylko w źródeł pokarmu dla zwierząt. Gotowanie warzyw stwierdzono także w celu zwiększenia wchłaniania karotenoidów przez organizm, takie jak prowitaminabeta-karoten . Imperium