Guma ksantanowa zastępcze składniki

Guma ksantanowa jest używany do zagęszczania i dodać tekstury do wielu przetworzonych produktów spożywczych . Wynika to z fermentacji sacharozy lub glukozy przez bakterie Xanthomonas campestris . Guma ksantanowa jest najczęściej w produktach handlowych , takich jak sosy , dressingi do sałatek , paczkowanych i szkliw , w którym uniemożliwia oddzielenie i osadzanie zawieszonych składników , co skutkuje bardziej atrakcyjny produkt o długim okresie przydatności do spożycia. Osób z wrażliwością na składnikach pochodzących z kukurydzy może mieć lub rozwinąć alergię pokarmową na gumę do żucia, w którym to przypadku może być konieczne do poszukiwania alternatyw ksantan gumy . Guma guar

Guma guar jest produkowany z ziaren guar, znany również jako fasoli klastra. Ponieważ nie obejmują cukry pochodzące z kukurydzy , gumy guar mogą być odpowiednie dla ludzi, którzy zdecydowali się ograniczyć spożycie kukurydzianą. Guma guar jest dodawane do żywności w postaci proszku , który wynika z odwodnienia i mielenie surowego ziarna .
Guma arabska

Guma arabska jestalternatywą zagęszczacz i stabilizator do ksantan żucia, wykonane z soku akacji za . Ponieważ łatwo rozpuszcza się w wodzie i jest bardzo klej , guma arabska jest często korzystne do stosowania w wyrobach cukierniczych i pieczywa .
Karagenina

Często mówi się, że karagen jest wykonany z wodorostów , podczas gdy w rzeczywistości pochodzi z mech irlandzki , rodzaju krasnorostów . Karagen jest równieżsubstytutem wegańskie przyjazny dla żelatyny , która jest wykonana z produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego .
Mączka chleba świętojańskiego

Mączka chleba świętojańskiego jest również znany jako mączki chleba . Jak guma guar , guma z chleba świętojańskiego jest wykonany z proszku chleba . Mączka chleba świętojańskiego i inne ksantan substytuty gumy mogą dodać do żywienie poprzez przyczynianie włókno bez dodawania kalorii . Jednakże ,bezpieczeństwo i wartość odżywcza mączki chleba świętojańskiego jest w sporze .