Powody , aby nie jeść surowego mięsa

Miliony ludzi choruje rocznie niedogotowane mięso . Pomiar temperatury wewnętrznej mięsa za pomocą termometru w celu zapewnienia , że patogeny wywołujące choroby przenoszone przez żywność zostały zabite . Drób należy gotować do 165 stopni Celsjusza , a mięso mielone i wieprzowina powinny być gotowane do 160 stopni . Wołowina, jagnięcina , cielęcina i owoce morza powinny być gotowane do 145 stopni i szynki do 140 stopni . Pasożyty są jedną niebezpieczeństwo , ale istnieją cztery główne bakterie, które powodują choroby z surowego lub niedogotowanego mięsa . Campylobacter

najczęstszą przyczyną chorób przenoszonych drogą pokarmową z surowego mięsa to bakterie z rodzaju Campylobacter . Objawy mogą obejmować gorączkę , bóle głowy, biegunka i ból brzucha . Krwawa biegunka jestbardziej poważny skutek uboczny . Gdy przechodzi do krwiobiegu bardziej poważne powikłania , a nawet śmierć , może wystąpić . Objawy pojawią się dwóch do pięciu dni po spożyciu surowego lub niedogotowanego mięsa . Choroba może trwać siedem do 10 dni. Mimo, że bakterie mogą być przenoszone przez surowe lub niedogotowane mięso wołowe lub skorupiaków ,najczęstszym źródłem zakażenia jest drób .
Salmonella

Istnieje ponad 2300 rodzajów bakterie z rodzaju Salmonella , który występuje w mięsie i drobiu . Bakterie powodują salmonella, które mogą spowodować skurcze brzucha , bóle głowy, gorączka , nudności, wymioty i biegunka . Gdyinfekcja atakuje się do krwiobiegu , powoduje poważniejsze , i potencjalnie zagrażającymi życiu zakażeniami . Objawy od bakterii występują między osiem i 72 godzin po zainfekowaniu jedzenie jest spożywane . Zakażenie może czterech do siedmiu dni .
Escherichia Coli

Escherichia coli , lub E. coli , jestszkodliwy patogen znaleźć w surowej wołowiny . Bakterie powodują wymioty, bolesne skurcze i biegunkę , co jest krwawa w najcięższej postaci . Gorączka rzadko obecne . Objawy pojawiają się od jednej do ośmiu dni pozainfekowany jedzenie jest spożywane . Choroba trwa od pięciu do 10 dni. Pacjenci mogą rozwijać ostrą niewydolność nerek , a bakterie mogą spowodować śmierć . Lekarz powinien natychmiast skontaktować się gdy ciężkie objawy są wystawiane .
Pasożyty

obłe mogą być przesyłane do osób z surowego lub niedogotowanego mięsa . Wspólne glisty są Anisaxis simplex , w rybach morskich i Trichinella spiralis , znaleziono w wieprzowiny . Tasiemce są inne wspólne pasożyty, które są powszechnie przekazywane wzdłuż przez surowe lub niedogotowane ryb, wołowiny i wieprzowiny . Objawy pasożytów wahają się od bólów głowy, wymioty, nudności, bóle mięśni i gorączkę . Pasożyty mogą być leczone przez lekarza .