Składniki chemiczne Bakłażan

Chociaż bakłażan jest technicznieowoców rośliny o tej samej nazwie , jest coraz częściej uważanawarzyw . Jest w rodzinie warzyw psiankowatych , a więc jest związane z pomidorami i ziemniakami . Bakłażany jest uprawiana od tysięcy lat, jest wiele różnych zdrowych odżywczych. Główne komponenty

Jedna filiżanka gotowanych oberżyny (ważących 99 gramów ) zawiera głównie wodę; około 91 gram . Kolejne w składnikiem wynosi 6,6 grama węglowodanów. Węglowodany są związki organiczne zawierające tylko atomy węgla , wodoru i tlenu i są zazwyczajmieszanina skrobi i cukrów. Około 4 gramów węglowodanów są cukry oberżyny . Inne główne komponenty są włókna (2,5 g ) i białka ( 0,8 g ) i tłuszczu (0,2 g ) .
Witaminy

Bakłażan zawiera bardzo szeroki wybór zarówno witamin i minerały . Witaminy w bakłażanem m.in. A , B1, B2 , B3, B6 , C i E , a także kwas foliowy i kwas pantotenowy .

Pierwiastków i minerałów

pierwiastki i minerały występujące w oberżyny są bor, miedź , wapń, żelazo , magnez, mangan , fosfor , potas, sód , selen i cynk .
Zbiory Inne składniki

bakłażan zawiera również śladowe ilości różnych innych związków interesów. Jest kilka szczawiany , które są kwasy organiczne, które mogą łączyć się z wapniem z wytworzeniem krystalicznych ciał stałych. Z tego powodu, że może być obawy dotyczące zużycia dużej ilości oberżyny przez osoby z dolegliwościami nerek lub pęcherzyka żółciowego . Jak dobrze, bakłażan ma wysoki poziom silnego przeciwutleniacza kwas chlorogenowy , a także zawiera nasunin chemiczny, inny przeciwutleniacz , który pokazywał obietnicę w promowaniu zdrowia układu sercowo-naczyniowego . Imperium