Właściwości ostrą papryką

Istnieje wiele odmian ostrej papryki używanych urozmaicić dania z kuchni całego świata , w tym Meksyku, Tajlandii , chińskim, hiszpańskim i kuchni Cajun . Pochodzenie

Papryka , owoce z rodzaju Capsicum , mają swoje korzenie w Ameryce Południowej, gdzie były używane przez rdzennych kultur przez wieki , zanim Europejczycy przybyli . Kolumb przyniósł gorące papryki do Europy w latach 1500 i rozprzestrzeniły się na całym świecie od tamtego czasu .
Skala ciepła

Środki indeks Scoville ciepła jak pikantne papryki są , począwszy od Cherry papryki na 100-500 na niskim, łagodnym końcu skalowanie do Habaneros i Scotch Bonnet papryki na 300.000 - . 500000 na wysokim końcu Imperium Kapsaicyna

Kapsaicyna tozwiązek z ostrą papryką , które sprawia, że ​​smak pikantny . Ta cząsteczka wiąże się do receptorów bólowych w języku. Tłuszcze i oleje mogą złagodzić skutki ognisty , dlatego mleka spożywczego może oswoić pikanterii .
Zbiory Żywienie

Papryka zawiera wiele witamin i minerałów , które są niezbędne dla zdrowia , w tym wysoki poziom witaminy C , witamina B- 6 , witamina K , potas, magnez , kwas foliowy , cholinę i żelaza .
Korzyści zdrowotne

papryka zostały powiązana z szeregiem korzyści zdrowotnych , w tym o właściwościach przeciwbakteryjnych , zabijania komórek nowotworowych w doświadczeniach laboratoryjnych i ograniczenia na cukrzycę i choroby układu krążenia . Imperium