Właściwości fruktozy

jeden z trzech najbardziej znaczących cukru we krwi , fruktozacukier prosty w wielu owocach i warzywach , którywykorzystuje korpus o energii. Tonajsłodszy cukier występujący naturalnie . Skład chemiczny i struktura

skład chemiczny fruktozy jest ( C6H12O6 ) . Pomimo klasyfikacji jako heksoza lub 6 cukru węgla , to zazwyczaj żyje jako furanozy lub 5 - strukturę pierścieniową według EDinformatics.com .
Sugar Zastępca

Fruktoza jest stosowany jako substytut cukru należytym jej wartości gospodarczej i minimalny wpływ na stężenie glukozy we krwi . Spożywane jako syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy , syrop skrobiowy poddanego obróbce ma taką samą ilość słodkich jako wspólne cukru w mniejszej ilości, producenci użyć mniej fruktozy odtworzyć samą ilość słodyczy w szczególności przetworzonej żywności .

Diabetycy

Ze względu na minimalny wpływ na poziom cukru we krwi , fruktoza początkowo uważano za lepsze dla chorych na cukrzycę , niż zwykłego cukru lub sacharozy . American Diabetes Association unieważniła ich advocation fruktozy w 2006 r. ze względu na jego skutków ujemnych dla kwasu moczowego i stężenia lipidów w osoczu , jak również korelacji z uszkodzonych białek .
Otyłość

od dawna wiadomo, że fruktozę hipotezę , że powoduje otyłości według 2002 wydaniu American Journal of Clinical Nutrition . W 2004 r. , Otyłość : .Badania Dz. rzeczywiście raportupołączenia pomiędzy spożyciem fruktozy i otyłości centralnej
Wysokie ciśnienie krwi

Bloomberg raporty z badań przeprowadzonych Richard Johnson z Uniwersytetu w Kolorado , żefruktoza ciężki dieta spowodowała wzrost ciśnienia krwi , głównie u mężczyzn . Imperium