O żywności zawierającej Agar

Agar - znany również jako agar-agar , Kanten , japoński żelatyny lub Ceylon mchu - jestsubstancja podobna żelatyna wykonane z wodorostów . Agar można nabyć w postaci proszku; granulki; w blokach; lub suszone, pakowane paski . Agar jest powszechnie używany w kuchni jako substytut żelatynowej , w szczególności dla wegetarian; jako środek zagęszczający; w galarecie decyzji; oraz jako podstawowy składnik w ilości japońskich deserów. Aspekty

Agar jest wykonany z czerwonych alg , szczególnie lichenoides Graciliaria , gatunków krasnorostów obfity w Azji i na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych . PoGlony zbiera się , że gotuje się i oczyszcza , a następnie suszy. Agar zawiera duże ilości białka , składników mineralnych i błonnika i jest uważany zadoskonały naturalny regulator układu pokarmowego .
Żelatyna Zastępca

Jednym z najczęstszych zastosowań jest agar wegetariańskie i wegańskie przyjazne zastępować żelatynę . Agar stosuje się w recepturach , które wymagają przez zastąpienie żelatyny w przybliżeniu jedną łyżkę płatków Agar żelatyny dla każdego kubka soku lub wody wymaganej w recepturze . Należy pamiętać, że zestawy agar szybsze i silniejsze, niż żelatyna i zwykle nie wymaga chłodzenia . Przy użyciu agar zamiast żelatyny w sałatkach żelatynowych , te same owoce , które zapobiegają żelatynę z żelujący ( np. kiwi , ananas i guawy ) zapobiega również agar z żelujący . Imperium jako środek zagęszczający

Agar służy jako wegetarianka , nie-mlecznych środek zagęszczający w wielu produktach spożywczych. Kremy na bazie produktów mleczarskich , sosy, desery i słodycze mogą być produkowane bez mleka lub jaj z zastąpieniem agar .
Galaretki

Jelly kafle jestpopularne wykorzystanie agar dla wegetarian , którzy chcą omijać zagęstników zwierząt oparte . Każdy rodzaj galaretki mogą być wykonane z agar przez połączenie 1/2 szklanki ciepłej wody z 1 1/2 łyżki zasilanego lub płatkowane agar i dodając dwie filiżanki soku owocowego .
Zbiory japońskie desery

Japończycy przygotowany agar i spożywany przez stulecia , a jedną z najpowszechniejszych zastosowań agaru w różnych deserów. Najpopularniejsze z nich to Anmitsu , który zawiera słodki Azuki bobowe , różne owoce cut-up i sterylizowane groch zmieszane z kostki galaretki agarowej . Czarny syrop jest często serwowane z deserem i ma być wylana na górze galaretki przed jedzeniem . Imperium