Rodzaje cukru Foods

żywność bez cukru są popularne wśród dietetyków i konieczne dla diabetyków. Wiele produktów są dostępne , aby żywność bez cukru , zarówno naturalne, jak i sztuczne . Produkty te różnią się w siłę, słodyczą i akceptacji przez ekspertów żywieniowych . Zdecydowana większość specjalistów żywieniowych i dietetycznych są w porozumieniu w sprawie przydatności zarówno sztucznych i naturalnych substytutów cukru jako środków utrzymania zdrowego poziomu spożycia cukru i utrzymaniu dobrego stanu zdrowia jamy ustnej. Alkohole cukrowe

Alkohole cukrowe lub poliole , nie są ani cukru , ani alkoholu . Nazwa ta pochodzi od podobieństwa ich strukturę chemiczną zarówno cukier i alkohol. Istnieje kilka polioli pochodzących ze źródeł , takich jak jagody , kukurydzy i roślin. Dużo przetworzonej żywności , takich jak ciastka, cukierki i mrożonych deserów oznaczonych jako bezcukrowe zawierają polioli . Zawierają one około połowy do jednej trzeciej ilości kalorii znaleziona w cukrze .
Sztuczne

słodzące aspartam i sukraloza są sztuczne słodziki . Aspartam przeszedł wiele kontroli z FDA , alerecenzja 2007 stwierdziła, że ​​jest bezpieczny . Jest sprzedawany jako równe, NutraSweet i Canderel , z których wszystkie znajdują się w wielu bezcukrowych produktów spożywczych , takich jak budyń , jogurty, dżemy i galaretki i lody , choć nie jest to zalecane do pieczenia. Sukraloza , sprzedawany jako Splenda , SucraPlus lub Nevella , jest 600 razy słodsza niż cukier , więc potrzebna jest tylko niewielka ilość . Sukraloza można stosować do pieczenia i występuje w bezcukrowych produktów spożywczych , takich jak zboża, jogurty i pieczywo . Trzeci rodzaj sztucznego słodzika , sacharyna , została zakazana w 1977 roku , ale został zdjęty z listy rakotwórczego w 2000 roku, jak donosi National Toxicology Program . Jest on stosowany w : Sweet ' N niski, ale nie są już wykorzystywane w innych pokarmów ze względu na silny metaliczny posmak.

Żywność bez dodatku cukru

Niektórych żywność naturalnie nie zawierają cukru . Należą do nich płatki owsiane , drób, owoce morza , wołowina, wieprzowina , oleje, masło i margaryna . Przetwarzanie zarówno mięso i ryby dodaje pewne formy cukrów w wielu przypadkach, aby odczytu etykiety jest ważne. Jaja są bez cukru , jak są zarówno kawa i herbata .
Naturalne środki słodzące

Stevia naturalny słodzik jestpochodzący z Ameryki Południowej, zioła , które było używane przez Paraguan Indianie od wieków. Jest wiele razy słodsza niż cukier . Według Wielka Brytania Food Standards Agency , Stevia jest zakazana w Unii Europejskiej, jak również wszelkich produktów z niego , ze względu na niepewność toksyczności ekstraktu . W Stanach Zjednoczonych , stewii w postaci rebaudiozyd A ,najsłodszy wyciąg z ziela , został zatwierdzony jako dodatek do żywności przez FDA w grudniu 2008 roku. Jest sprzedawany przez Purevia i Truvia jako substancje słodzące do żywności , aby dodać zamiast cukru . Ponadto Zevia i koks teraz sprzedawać napoje gazowane diety słodzonych stewii . Imperium