Jakie są niebezpieczeństwa prażone orzechy

? Orzechy są notowane na wielu planach żywieniowych jako dobre źródło białka i błonnika oraz różnych witamin i minerałów . Dokonując wyboru między dodając surowe lub prażone orzechy w diecie ważne jest , aby zdawać sobie sprawę z niebezpieczeństw związanych z prażonymi orzechami . Prażone orzechy mogą zawierać dodatek środków aromatyzujących i chemia . Niektóre orzechy poddane naturalnej przemiany chemicznej podczas ogrzewania , co czyni jepotencjalnie niebezpieczny dodatek do diety . Sód

Sól często dodawane podczas procesu prażenia w celu zwiększenia smaku orzechów , takie jak miód z palonych orzechów solonych orzechów. Nie ma niezawodny przepis na dostosowanie zalecanej porcji orzechów w diecie z surowego nakrętka do osolonej jeden , jeśli starają się ograniczyć spożycie sodu .
Konserwanty

konserwujące i środki smakowo-zapachowe , takie jak maltodekstryny mogą być dodawane podczas procesu prażenia. Maltodekstryna ma bardzo wysoki wskaźnik glikemiczny , co oznacza, że ​​podnosi poziomy cukru we krwi szybko, co może być szkodliwe dla osób, które muszą zarządzać poziom glukozy we krwi. W roku 2007 , Science Daily wnioski z badania Boston School of Public Health , które sugerują, żedieta o wysokiej glikemii żywności może prowadzić do rozwoju cukrzycy typu II . Imperium akryloamidu

asparagina jestnaturalny aminokwas występujący w niektórych orzechów , takich jak migdały , który przekształca się akryloamidu gdynakrętka jest palony . Akryloamid jest stosowany w wielu procesach przemysłowych. W roku 2002 ,National Cancer Institute wymieniony jako rakotwórczy akrylamid opartej na wynikach opublikowanych w tym samym roku ( akryloamidu z Maillarda produktów reakcji . Stadler i in . Natura 2002) .
Palenia Proces

do pieczenia nie przetwarzać tylko jeden produkt . Różne produkty pieczone na tych samych maszynach. Może to prowadzić do nieznanych zanieczyszczeń wprowadzanych do palonych orzechów. To może być szczególnie szkodliwe dla osób z alergiami pokarmowymi . Imperium