Science Fair projektu: Badanie Fenole w ciemnej czekoladzie

Fenole to związki chemiczne znajdujące się w większości produktów spożywczych . Są one rozpuszczalne w wodzie a zatem może przejść wiele barier w organizmie , jak na przykład łożyska i łatwo wchłania się do krwiobiegu. Ważne jest, aby zbadać naukowej fenole lepszego zrozumienia ich działania na organizm. Nauka Targów , która sprawdza obecność fenoli w ciemnej czekolady pokazuje , że związek ten występuje w codziennej żywności . Tło

cel swojej nauki sprawiedliwego projektu jest prezentacja zawartości fenolu z ciemnej czekolady , masz również możliwość pokazania , że istnieje wiele podgrup fenoli . Na przykład, nie magrupy fenoli nie- żywnościowych, które mogą być szkodliwe w przypadku połknięcia . Te fenole są obecne w folii oblewania , krem do opalania i pestycydów , żeby wymienić tylko kilka. Naturalnie występujące podgrupa fenoli , że testujesz w ciemnej czekolady nie są szkodliwe dla ludzi po spożyciu i nie powinny być mylone z produkowanych , grup fenolowych nieżywnościowych . Ciemna czekolada zawiera polifenole , które mają dobroczynne przeciwutleniacze .
Przygotowanie

Musisz zebrać kilka taktów ciemnej czekolady , taką samą ilość kolb , moździerz i tłuczek , pipety ,skala metryczna ,wyświetlacz zarządu projektu , wszelkie materiały niezbędne do dekoracji pokładzie iniewielką ilość chlorku żelaza , dostępny z działu nauki szkolnej . Dla dodaje elementu , wybierz ciemne czekoladę z różnych poziomów , takich jak kakao, 60 procent , 75 procent i 90 procent kakao . Zbierz podstawowe informacje o fenoli , jak również pisemne wyjaśnienie , co robisz w eksperymencie . Korzystnie , cały tekst na pokładzie zostanie wpisany , a następnie nakleja się na planszy.
Budowlane

Grind czekoladę się na proszek z moździerz i tłuczek , uważając, aby każdy rodzaj oddzielnie. Umieścić 15mg czekolady do każdej kolby . Utrzymać wody i roztworu chlorku żelazowego na stole wyświetlacza obok czekolady ziemi . Umów się na pokładzie tak , że ci, obserwując eksperymentu można wyraźnie przeczytać wyjaśnienie tego, co robisz .
Prezentacja

Teraz, gdy zarząd jest przygotowany i tabela jest konfiguracji, umieszczenie kolby w czekoladzie w środku stolika i mieszać w 0,5 ml wody do siebie i mieszano energicznie aż dobrze wymieszano . Dodać 2 krople chlorku żelaza do każdej kolby , podnieść kolby i wymieszać je delikatnie . Rozwiązanie okaże głęboki purpurowy kolor - to pokazuje, że nie są fenole obecne w gorzkiej czekoladzie

.